这家大牌档的食物每天都差不多吃光,可是.PDFVIP

公 務 員 事 務 局 法 定 語 文 事 務 部 第七十期 二零一七年十二月 Issue No.70 December 2017 O F F I C I A L L A N G U A G E S D I V I S I O N , C I V I L S E R V I C E B U R E A U 　　在狹小悶熱的廚房裏，張太太額上冒着豆般 二十多元便可享用這麼豐富的自助餐，怪不得人 大的汗珠，忙着準備晚飯。她從殘舊的電冰箱取 們都稱這種食肆為“良心飯堂”。 出兩根茄子，放在水槽裏洗淨。茄子顏色暗淡， 　　這家大牌檔的食物每天都差不多吃光，可是 顯然放了好些日子。她麻利地把表皮破損的地方 有不少其他提供自助餐的食肆天天都有很多剩 削掉，用“滾刀”切成小段，白白的肉看來還挺新 菜。惟恐食物不新鮮，客人吃了壞肚子，這些食 鮮。鍋子裏的油熱了，她放入豆瓣醬，再倒進茄 肆大都把剩菜扔掉，十分浪費。 子翻炒，待煮至發軟才倒入炒好的肉末，最後撒 上蔥花，一屋子飄着香濃的辣味。 　　香港有些慈善團體想出辦法，好好利用這些 食物。這些機構派人到提供自助餐的食肆回收仍 　　張太太家境清貧，雖不至於缺油斷糧，但可以 可食用的剩菜，精挑細選後，再由中央廚房烹煮 花在飯菜上的錢實在不多，每天都要為三餐大傷腦 成熱飯餐，免費派發給貧苦大眾。聽說這些飯菜 筋。這碟肉末茄子的材料都是從慈善機構營辦的 營養均衡，色香味俱全，嚐過的人都讚不絕口。 “食物銀行”買回來的。對許多貧窮的人來說，“食 這計劃能宣揚惜食之道，饒富意義，令很多三旬 物銀行”就是平價菜市場，在那裏可以買到各樣食 九食的人受惠。 糧，白米、凍肉、蔬菜、水果、罐頭，應有盡有。 跟張太太一樣，不少貧苦人家一星期都會到食物銀 　　其實，供飯送餐的何止慈善機構？香港人守 行三四次，挑一些既便宜、品質又不錯的食材回 望相助，為善最樂的精神，早為人稱道。在深水 家，做幾個家常小菜，讓家人飽啖一頓。 埗、天水圍一帶，除了經常見到“良心飯堂”外排 着長長的人龍，還不時看到街上有人推着載滿盒 　　香港人生活忙碌，天天為口奔馳，大都無暇 飯的車子。他們並非“送外賣”的餐廳伙計，而是 下廚做飯，加上百物騰貴，光顧快餐店也要數十 一羣派發“愛心飯盒”的義工。 元，經濟拮据的人肚子餓了又可以怎辦？原來在 這個城市，除了食物銀行外，還有一些老闆不計 　　在幽暗的天橋下、街角裏，義工把熱呼呼的 成本，用愛心經營平價食堂，為生活窘迫的人提 盒飯送到露宿者手上，菜式大多是燒肉、叉燒、 供可口的膳食，讓他們不用挨餓。 青菜，都是香港人愛吃的。露