2019高考总复习生物（人教版）讲义：第一单元+走近细胞及组成细胞的分子+第3讲+核酸与蛋白质+Word版含答案.docVIP

第3讲　核酸与蛋白质 1．蛋白质的结构和功能(Ⅱ)。2.核酸的结构和功能(Ⅱ)。3.实验：观察DNA、RNA在细胞中的分布。 考点一　蛋白质的结构和功能 1．组成蛋白质的氨基酸及其种类 (1)氨基酸的结构 ①基本组成元素：C、H、O、N，有的还含有S等。 ②氨基酸的结构通式： (2)氨基酸的种类 约20种 八种必需氨基酸 一(异亮氨酸)家(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)两(亮氨酸)三(色氨酸)本(苯丙氨酸)书(苏氨酸) 2．蛋白质的结构及其多样性 (1)蛋白质的结构层次 氨基酸多肽蛋白质 (2)脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基与另一个氨基酸分子的氨基相连接形成肽键，同时脱去一分子水，肽键可表示为—NH—CO—。 (3)蛋白质多样性的原因 ①氨基酸方面：氨基酸的种类、数目和排列顺序不同。 ②肽链方面：肽链折叠形成的空间结构不同。 蛋白质形成的四个“一” 3．蛋白质的功能(连线) 1．蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的。(2017·江苏卷，T3C)(×) 命题来源于必修一教材P23与生活的联系 2．氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自于氨基和羧基。(2016·江苏卷，T4B)(√) 命题来源于必修一教材P22氨基酸脱水缩合示意图 3．人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质都含有20种氨基酸。(2015·福建卷，T1C)(×) 命题来源于必修一教材P21－22蛋白质结构及其多样性 1．巧用“一、二、三、四、五”助记蛋白质的结构与功能 一个结构式 氨基酸的结构通式 二个标准 组成蛋白质的氨基酸必须同时具备的标准有2个：一是数量标准，二是位置标准 三个关系 蛋白质分子合成过程的3个数量关系：脱去水分子数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数 四个原因 蛋白质分子结构多样性的原因有4个：氨基酸的种类不同、氨基酸的数量不同、氨基酸的排列顺序不同、蛋白质的空间结构不同 五个功能 蛋白质分子有5个功能：细胞的组成物质、催化作用、免疫作用、运输作用和调节作用 2.关注两个“不等于” (1)氨基酸数目≠氨基酸种类：组成蛋白质分子的氨基酸数目可能成百上千，但构成生物体蛋白质的氨基酸种类约有20种。 (2)多肽≠蛋白质：在核糖体上经脱水缩合形成的多肽往往没有生物活性，由一条或多条肽链通过一定化学键(如二硫键等)盘曲、折叠形成具有复杂空间结构的蛋白质才能行使特定功能。 1．判断正误 (1)具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸。(×) (2)组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合。(×) (3)脱水缩合形成的蛋白质中含有几个肽键就称为几肽。(×) (4)氨基酸的空间结构和种类决定蛋白质的功能。(×) (5)蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能不会发生变化。(×) (6)细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质。(×) 2．(2018·六安一中月考)在下列物质中，有的属于构成生物体蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成生物体蛋白质的氨基酸综合成多肽，则其中含有氨基、羧基和肽键的数目依次为(　　) A．2、2、2　　　　　　 B．1、3、2 C．4、3、3 D．3、4、2 解析：选B　只有氨基和羧基连接在同一碳原子上的氨基酸才可构成生物体蛋白质，①③⑤是构成生物体蛋白质的氨基酸，其余不是。①③⑤各只有一个氨基，①有一个羧基、③⑤各有两个羧基，这3个氨基酸共有氨基酸共有氨基3个，羧基5个，它们经脱水缩合形成多肽(不考虑成环)，脱2分子水，形成两个肽键，剩余3个游离羧基和1个游离氨基，B正确。 “两看法”判断组成生物蛋白质的氨基酸 角度1 围绕组成蛋白质的氨基酸的种类和结构考查理解能力 3.(2018·西安模拟)下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构简式，据图分析下列叙述不正确的是(　　) A．以上这三种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OH B．将这三种氨基酸(足量)置于适宜条件下，经脱水缩合可形成的三肽化合物最多有27种 C．甲是最简单的氨基酸 D．从结构简式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸 解析：选D　根据氨基酸的结构通式可知，这三种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OH，A正确；将这三种氨基酸(足量)置于适宜条件下，经脱水缩合可形成的三肽化合物最多有33＝27种，B正确；甲的R基是—H，最简单，该氨基酸是最简单的氨基酸，C正确；构成蛋白质的氨基酸至少都有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，D错误。 角度2 依据蛋白质的结构和功能考查理解能力和实验探究能力 4.(2016·江苏卷)蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。下列相关叙述错误的是(　　) A．细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质 B．氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自