让你垂涎欲滴的美食制作详解.docVIP

　　　　花园下午茶之虾饺　　　　 作者：我喜欢转圈　　 ? 　　材料:　　虾饺皮　　虾饺粉:100克　　玉米淀粉:20克　　盐:1/2小勺　　滚水120克　　　　虾饺馅　　冻虾:30只　　调料:　　盐:1小勺　　姜(或蒜)粉:1大勺　　料酒:2大勺　　　　做法:　　虾解冻, 去壳, 剁成泥,加入调料拌匀,待用.(图1)　　虾饺皮干材料混合均匀,慢慢注入滚水,边用筷子搅拌,至成团.这时看上去很粗没关系.　　盖上盖子闷5分钟后,取出揉至光滑.　　切成小块,每次取出3小块来,擀薄.(图2)　　象包饺子一样包好.　　蒸锅内放盘子,垫纱布,再垫菜叶.