出口型甜玉米罐藏食品深加工护色杀菌与安全.docVIP

“出口型甜玉米罐藏食品深加工护色杀菌与安全 控制关键技术集成示范”项目公示内容 一、项目名称：出口型甜玉米罐藏食品深加工护色杀菌与安全控制关键技术集成示范 二、主要完成人员：赵素留、何波、赵思敏、赵骊鑫、姚美秀、赵树宝、赵若文、岳康、李忠录、李发源 主要完成单位：昆明王国食品集团有限公司 三、项目基本情况 1、主要技术内容：通过积极开展甜玉米罐藏食品深加工、护色、杀菌、储藏、安全质量品质调控等20多项关键技术研究创新集成，突破和解决甜玉米鲜原料品质差、采后加工技术落后、标准滞后、科技含量低、保质期短、商品价值低等制约产业发展的关键技术难题和突出问题，建立国内领先的出口型甜玉米罐藏食品深加工护色、杀菌、罐藏、品质调控规范工艺技术标准、风险预警评价、可追溯质量及技术规范体系，开发自主知识产权甜玉米食品罐头新技术、新工艺及新产品，填补国内技术空白，提高出口型甜玉米罐藏食品质量安全保障水平，缩短与国外技术水平差距，提升产品科技含量、安全性、功能性，增强国际市场竞争力，为实现甜玉米食品产业转型提质增效高质量发展提供技术储备和科技支撑。 2、项目技术特点：通过开展深加工全过程控制、贮藏保鲜、护色、杀菌、质量安全技术与食品科技等20多项关键技术集成创新，获取以微电子控制护色杀菌与安全质量绿色防控为核心的自主知识产权备案企业标准5项，通过国际标准认证5项，获科技成果登记6项，建立国内