工程设备部酒店管理模式46p.docVIP

酒店管理模式 工程设备部 ***酒店 目 录 前言 一、工程部组织机构和岗位设置 （一）组织机构图 （二）岗位设置图 二、工程部岗位职责 （一）工程部经理 （二）工程部经理助理 （三）锅炉工 （四）空调、冷冻机房操作工 （五）管工 （六）高、低压电工 （七）弱电系统修理工 （八）维修工 三、工程部工作规范 （一）锅炉操作规范 1、投运前检查与启动运行操作流程 2、正常停运与紧急停炉操作流程 3、锅炉水质化验操作流程 4、锅炉设备维修保养工作流程 （二）冷冻机操作规范 1、起动前检查与启动运行的操作流程 2、停机操作流程 3、冷冻机维修保养工作流程 4、水处理工作流程 5、长期停机的维修与起动前的检查工作流程 （三）压力容器操作规范 （四）电气操作规范 （五）弱电系统维修操作规范 （六）机械设备安全操作规范—电焊机 （七）各类气瓶安全操作规范 （八）设备设施报修、急修工作规范 （九）设备备品、配件管理与领用工作规范 四、工程部管理制度 （一）设备、设施管理制度 1、酒店设备、设施管理的基本原则 2、设备运行中的工作交接 3、设备报废 （二）锅炉房管理制度 1、锅炉设备巡回检查 2、锅炉水质管理 3、锅炉房清洁卫生 （三）空调、冷冻系统管理制度 1、冷冻机房交接班管理 2、冷冻机房定期巡回检查 （四）电气管理制度 1、配电间安全管理 2、电气设备、设施维修保养 （五）电梯（含升降机）制度 1、电梯外协 （六）保安监控、消防设备、设施故障处理管理制度 （七）设备、设施维修保养制度 1、设备、设施维修保养管理基本要求 2、设备、设施的例行保养 3、设备一、二级的保养 4、设备大修 外协 5、工具领用与保管 6、劳防用品发放及使用管理 7、安全生产奖惩管理 （八）能源管理制度 1、能源计划与用能管理 2、能源计量管理与统计报表 3、制定能源定额考核、成本核算和奖惩考核 五、工程部工作沟通与协作 （一）部门内部沟通与协作 （二）与酒店其它部室沟通与协作 前 言 在酒店经营管理中，工程部是全店设备、设施综合管理的一个职能部门。酒店的设备、设施的完好程度和良好运行管理状况，已成为酒店经营管理水平、服务质量和星级标准的重要标志之一。 现代酒店设备、设施种类繁多，主要有房屋及各种建筑物、家具、交通工具、设备等。酒店设备可分为四类：一是动能设备，主要有锅炉、制空调设备、变配电设备、发电机组以及风机、水泵等；二是机电设备，主要有电梯、起重设备、洗衣设备、清洁设备、各种维修机械设备、厨房机械设备、食品加工及储藏设备等；三是电子设备，主要有通讯设备、影视设备、音响设备、电脑设备、消防及监控报警设备、闭路电视及天线电视接受系统等；四是其它设备，主要有康乐、美容设备、办公设备、卫生设备以及水处理设备等。上述设备、设施，除部分划归酒店相关部门在工程部指导下进行管理、使用、维修保养外，大多数设备、设施都规定由工程部负责实施监控、运转、维修、保养和使用。 工程部的主要职责是：坚持“以市场为导向，以成本为中心，以质量为生命”的经营管理方针和“让客人完全满意”的服务宗旨，在酒店业主的指导下，切实执行总经理的工作指令和国家有关方针政策和规定，通过采用先进的技术和经济措施，为酒店提供优质而又经济的装备；对各种设备、设施进行科学管理，确保安全运行和经济运行；坚持日常性维修保养和预防性计划维修，定期作必要的装修、改造和更新；通过督促和指导各部门对设备、设施的正确使用和精心养护，以保证设备设施运作功能、延长使用寿命、节约维修费用；加强预算管理和成本核算，严格控制能源消耗，降低成本费用，使酒店的各项经营活动建立在最佳的物资、技术基础上，并获得最好的经济效益和社会效益。 一、工程部组织机构和岗位设置 （一）组织机构图 二、工程部岗位职责 （一）工程部经理 1、执行总经理下达的工作指令，向总经理负责并报告工作。 2、按照所在地有关部门关于设备管理、安全生产、劳动保护、环保管理和能源管理工作的有关规定，制定管理工作的年度计划和目标，经审定后，组织实施。 3、做好各使用部门对设备设施管理的协调和督促工作，保证设备设施管理工作的计划和目标的全面实现。 4、负责酒店用能供应和维修费用的预算管理，制定全店能源消耗计划、节能措施、用能制度和技改规划，并负责组织督导各用能部门落实各项计划和制度，做好能耗控制和统计分析工作，抓好能源节约的考核与奖惩工作。