自酿葡萄酒初级攻略.docVIP

洗澡的时候想起酿酒，这算是什么级别？既然想起来了，干脆就写下来吧。图片暂时只有两张，当时酿的时候没留照片，等以后哪次再酿的时候补图吧红酒，是一种历史悠久的饮料……由于我的历史学的太烂直接跳过这一段不提了。葡萄酒葡萄酒，首先一切当然是从葡萄开始的。酿酒用的葡萄可不是我们平时吃的食用葡萄哦，酿酒用的就是酿酒葡萄，比如黑皮诺、苏维浓 、霞多丽、美露、以及长城红酒瓶子上的酒标常常写着的赤霞珠。酿酒葡萄虽然酿出来的酒很好喝，但直接吃的话……嘿嘿嘿嘿，你吃过就知道了。其实前面这一小段都是废话……自己酿酒哪里去买专门的酿酒葡萄啊！所以其实只要去买普通的食用葡萄就行，哪种便宜买那种，因为酿酒用的量挺大。当然生的一点甜味都没有的葡萄，再便宜也不能买……不含糖怎么酿酒，当是治糖尿病么……下 一步就是捏碎了。酿酒需要各种细菌和酵母，这里需要说明一下，酿酒有两种流派：一种是走科学路线，使用专门的葡萄酒酵母，由于菌种经过专门培育，品质稳定 不容易出岔子，但这样显得很乏味；另一种崇尚自然，使用自然酵母，换句话说……就是葡萄拿来不洗直接粉碎，让葡萄皮上附着的天然酵母和细菌直接与葡萄汁接 触发酵，这样酿造会比较拼人品。葡萄不洗这点我接受起来比较困难，所以还是把葡萄稍稍洗过，把烂掉的挑出来之后才放进清洗干净的罐子 里，然后用手把葡萄一把一把捏碎。葡萄的粉碎不用机器而使用人手捏和脚踩的理由是这样能