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中堂凯景大酒店 经营管理策划简案 前言。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。1-2P 组织结构。。。。。。。。。。。。。。。。。3-6P 经营目标。。.。。。。。。。。。。。。。。6-8P 市场定位。。。。。。。.。。。。。。。。9-11P 投资及营业预算。。。。。。。。。11-13P 主打菜单定位。。。。。。。。。。。。。。14P 二 OO 九 年 五 月 二十七 日 前 言 吃、住、行是人们生活中最常见的几件事，民以食为天。吃的基本需求造就了 历经几千年而魅力不减的餐饮业。当今餐饮业已形成了豪华高档、方便快捷、标 新立异、独具特色的局面。“吃出特色，吃出品味，吃出文化，吃出健康”，已经 成为消费者的希望和追求。 华灯初上之时，徜徉在都市的大街小巷，那些装饰风格与众不同的餐馆总会走 进你的视线，走进去新奇的感觉就会增添几分。留心注意一下，楼外车满，厅内座 满，也有店外无人，厅内萧条，而且等座的那些餐馆，都是俱有特色的餐馆，顾客 为什么忍着饭菜飘香，觥筹交错的诱惑，饥肠辘辘地久久等侯。为了能尝尝餐馆的 特色菜，不惜从东跑到西，从南跑到北，也有不少为了领略餐馆的特色情调，早