(101202)2009高数试卷1答案历年高级公共营养师考试试题.doc

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2018-05-10 发布于四川
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一、填空题(每空1分，共32分) 　　1.在糖吸收过程中，_________和_________能与载体蛋白结合而被迅速吸收。　　2.直链淀粉由葡萄糖经__________糖苷键连接而成，纤维素则由葡萄糖经__________糖苷键连接而成。　　3. 需胆盐激活的消化酶是___________和_________. 　　4. 米和面在蒸煮过程中由于加热而受损失的主要是___________. 　　5. 鱼的脂肪食有大量的________，可以将动脉粥样硬化斑点上的_______移走，从而起到预防心血管疾病的作用。　　6.凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为________