普洱茶加工技术与管理规范.doc

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《普洱茶加工技术与管理规范》标准实施细则 思茅市茶叶协会 二00四年十二月 说 明 1·本细则适用于思茅市普洱茶加工企业的生产条件评价。 2·本细则具体按一、质量管理职责;二、原料要求;三、加工场地与设施要求;四、人员素质;五、加工过 程要求;六、加工工艺要求;七、普洱茶品质要求;八、技术文件要求;九、包装、贮存、运输;十、标志要求 共十章18条34款进行评价。每一款的评价内容按“合格”、“一般不合格”、“严重不合格”三种结论进行评定, 其中:“一般不合格”指企业出现的不合格是偶然的,孤立的现象,是性质一般的问题;“严重不合格”是指企业 出现了区域性或系统性的不合

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