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厨房63种实用做饭小窍门
1.煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。 2、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。 ???????????? 3、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。 ???????????? 4、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。 ???????????? 5、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味 ???????????? 6、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意
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