新闻 加加：领“鲜”产品的楔形战略.doc

加加也有着“楔形”竞争力架构：楔子的尖端是新品研发，中段是产品平台，上端是文化，从而凭借这种核心能力在调味品市场进行独木成林式多元化扩张。 　　中国是世界上最重视“吃”的民族，几千年的发展，形成了博大精深的“食文化”。悠久的饮食文化，为调味品的成长提供了肥沃的土壤。近年，中国的调味品工业获得了迅猛发展，总产量已超过1000万吨，成为食品行业中新的经济增长点。调味品市场经过几轮的行业整合和国内、国际资本整合之后，已经从一个相对滞后的行业，大跨越地转型为激烈的市场竞争行业。随着消费的不断升级，市场竞争的加剧，调味品表现出向高档化发展的趋势，中高档调味品市场容量在进一步扩大，品牌产品的市场份额进一步提高。遗憾的是，中国调味品虽然种类众多、品牌不少，但似乎又缺少竞争力强、叫得响的产品。那么，本土调味品企业将如何冲出重围，凸显品牌，做强做大呢？ 　　加加食品以产品创新、品牌创新以及管理创新，为我们展示了一条独特的品牌建设之路。 　　新的产品，“鲜”的战略 　　美国市场学家温德尔·史密斯认为企业应根据消费者需求的不同，把整个市场划分成不同的消费者群，寻求消费者需求的异质性，在异质市场中发现需求一致的顾客群，在异质市场中求同质。 　　时尚“鲜”味 　　随着社会与经济的发展，人的流动性不断增大、生活节奏也越来越快、饮食习惯的改变要求调味品也应相应变化。为此，加加从2007年开始，针对消费者的饮食习惯以及对调味品的需求进行全面的市场调研。 　　通过市场调研，加加发现：第一，社会经济发展和人们生活水平的不断提高使消费者在饮食风味上已不满足于单一的口味和食品数量的增加，而更加注重营养健康，调味品消费市场呈个性化、多样化需求趋势；第二，随着人们家庭观念的转变，城市家庭从传统家庭逐步向小规模家庭转化，人数的减少使人们追求更为方便、快捷的烹调方法；第三，随着人们生活节奏的加快以及国人对膳食营养讲究均衡搭配，面条也渐渐成了习惯吃米饭的南方人的主食之一。 　　有需求就有市场。加加认为，在这样的消费环境下，调味品产品应向多个细分方向发展，细分方向则主要分为功能方向、复合方向和便捷方向。2008年，加加与国内知名食品研究机构联手，经过一年多的努力，从三个细分方向出发，研制出全新调味品品类——“加加面条鲜”。 　　第一，功能方向。人们生活水平提高后，不仅仅希望调味品可以调味，更希望调味品也可以养生，这种消费需求的变化代表着人们对调味品营养功能的需求。“加加面条鲜”精选优质高蛋白大豆为原料，经28度恒温发酵，提取第一道酱油原汁，添加特殊配料精制而成，酱香浓郁、味道鲜美，富含人体必需的8种氨基酸，满足了不同消费人群的营养需求。 　　第二，复合方向。复合调味品是将几种调味品按比例调和在一起而分装成不同用品的调味品，迎合了人们便捷、多样的消费需求。做汤面加入“加加面条鲜”便无须再添加味精、鸡精等调味品；吃拌面无须加盐、味精、鸡精，面条顿时变得鲜美宜人。 　　第三，便捷方向。为了适应人们生活的快节奏，各种方便、快捷型的调味品更能迎合人们的需求。“加加面条鲜”除了用于面条调味外，还可用于蒸鱼、蒸肉、做凉菜、蘸食海鲜、炒菜等，轻轻松松就调出菜肴鲜美好味道。 　　凭着对消费需求的敏锐洞察，加加研发的“面条鲜”产品，不但为人们的一日三餐使用酱油调味提供了方便，而且满足了消费者对调味品优质、健康以及快节奏的现代生活需求。 　　独有“鲜”略 　　在《21世纪商业评论》的一篇文章中，把百度的核心竞争力归结为一种“楔形竞争力”，即一个倒三角的“楔形”竞争力架构：楔子的尖端是搜索引擎技术，中段是产品平台，上端是文化，这种凭核心能力进行独木成林式多元化扩张的特质就是楔形竞争力。凭着这种楔形竞争力，百度不仅成为越来越多的人必备的工具性网站，而且正在成为一个自我造血机制（而不是靠传统媒体输血）的内容集成和提供商，一个不是门户、在某些方面又胜似门户的网站。 　　在调味品行业，形态袖珍、市场广袤、收益稳定、卷入度高、品类庞杂、渠道丰满——这一切属性的集聚，使得这个行业呈现出一种活着容易、长大困难的态势。小型调味品企业想稳固并立足本地区域市场，中型调味品企业想寻求更大的市场覆盖面，大型调味品企业更有着傲视全国市场的野心，而要达成这样的企业经营目标，靠的是什么？这就需要调味品企业像百度一样打造自己的楔形竞争力，首先要打造一个知名的单品，以此建立在行业内的地位，实现品牌的突破，如同太太乐的鸡精、海天的草菇老抽、王守义的十三香等，这些单品就是楔子的楔尖。同样有着壮志雄心的加加拥有着独有的、满足人们面条调味需求的能力，以“加加面条鲜”构建楔形竞争力。通过“面条鲜”在激烈的市场竞争中独辟蹊径，在调味品市场脱颖而出，提升加加品牌的影响力和利润力，并由此辐射到其他产品，从而带动加加整个产品线的全面升级。一如百度从单一