养生-掌握科学饮食之二解析.docVIP

为什么有的人能够“逢凶化吉，遇难呈祥”呢？就是他们有锐利的眼睛、敏捷的思维，果断的决策，温和的态度，深阔的城府，权宜之计，聪明的技巧，比如一个幽默的玩笑、含蓄的微笑、点头称赞、礼贤下士、尊重上司、转移视线而化干戈为玉帛，隐蔽自己、忍辱负重、强装笑脸、反敬小人、死马当个活马医、躲开不能发展自己的地方、笑里藏刀、反戈一击、死里逃生等等都是他们绝处逢生、及时保护自己的奥妙绝计，只有自己的存在才有其它。 有关专家指出：人是杂食动物，而非肉食动物，世界五大长寿地区人的饮食习惯均以粗粮及粗制粮食、果蔬、素食、奶制品、豆制品、玉米、薯类、芝麻等低热量低脂肪低食盐食物为主，根本没有一个地区的人是以肉食为主；女人比男人长寿中一个原因就是女人不像男人那样大口大口地吃肉，甚至有不少女人从来就不吃肉，世界上堪称最长寿的人群是居住喜马拉雅山深谷里的“洪扎”族人，他们人均寿命在百岁以上，他们很少吃肉，以素食为主，主食常是羊奶和杏仁，水喝的是冰河里溶化的雪水。尽管饭店的高标准菜肴都是肉食，但只是人们为了满足口感而已，并且肉类这东西越吃越谗，越吃越想吃，日常生活中有的人不见点肉就吃不下饭，其实吃肉对人的健康和长寿并没有什么直接关系，也没有过多的和无可替代的营养在肉里存在，只可限量适当摄入一些，过多食肉，必然给身体带来灾害，糖尿病与爱吃肉有着明显的直接关系，如果不吃肉而吃糖很少有人得糖尿病的，是不是只要不吃肉就可以大量吃糖呢？答案是绝对不可！过多的食用糖类仍然让人百病丛生，只能少量地调味式的进食，而糖尿病的综合征却是让人望而生畏的，只是在贫血和身体虚弱时多吃些肉类食品比较好，以及青少年时期合理地多吃些牛肉等富含蛋白质的食物也是好的，吃虾是既补钙又补蛋白质的做法。从消化解剖学的角度看，人类的肠道与食草动物（牛、羊）、食果动物（狒狒）的肠道非常相似，肠粘膜有很多皱褶，如果人以肉食为生，则会在肠道停留过长的时间，在肠道大量产生毒素、毒气，加重肝脏、肾脏负担，造成大肠癌、直肠癌等疾病。但我绝不鼓吹戒肉，在一般人群中如果不能吃肉也不补充奶蛋的话，身体会早早地出毛病，适量吃肉可以降低脑出血和脑梗塞，纯素食主义者更容易过敏，患癌症、贫血、心血管疾病、胆结石和精神健康问题比肉食者相对高。青少年时期必须有科学合理的钙和蛋白质营养物质，并且要让孩子从9岁以下就养成每天不超6克食盐（世界卫生组织建议5克），高血压人的食盐量每天只有3克的标准，饭吃七分饱的良好习惯，因为这样对将来的体质健康非常有利，现在的小孩子往往两个极端：要么胖的臃肿，要么饥黄瘦弱，脾胃属热性的孩子，吃什么都能消化吸收，不怕冷饮，而脾胃不好的孩子少吃一点凉东西就伤了胃，不思饮食进而导致营养不良，这种现象非常不好，需要科学调理饮食方式和结构，胃口好的孩子要适当少进食肉类和细粮，而以含纤维多的食物为主，同时必须控制饭量，脾胃虚弱的孩子则要尽量少食凉性食物，以温补性食物为主。 吃鱼可降血脂，保护心血管，一星期吃两次鱼即可；在外国也偶尔报道有人大量吃肉而长寿（未知可信度），在我国却从未见有人报道过这样的例子。从男女吃法上讲，“女吃肉，男吃鲜”、“男吃西红柿，女吃胡萝卜”，这关键是因为肉类、蛋类及某些蔬菜里含铁，女人容易失铁，而男人吃鲜是因为鲜类食物含有大量锌元素，男人容易丢失的是锌，男人吃西红柿保护心血管和前列腺，女人吃胡萝卜可以合理保健身体。男人每次射精就会丢0.65毫克锌，含锌丰富的食物有水产品，比如贝类海鲜（牡蛎、虾等）、红肉、内脏（动物内脏含有较多的胆固醇是形成性激素的重要配方，还含有肾上腺素和性激素能够促进精原细胞的分裂和成熟）、坚果、花生、谷类、豆类、薏米、马铃薯、蔬菜和粗粮等；此外，常吃含精氨酸的食物有助于补肾益精，有利于精子形成，如海参、冻豆腐、紫菜、豌豆等；含钙食物中的钙离子刺激精子成熟，含钙丰富的食物有虾皮、咸蛋、蛋黄、乳制品、大豆、海带、芝麻酱等；富含维生素的食物有助于延缓衰老和避免性功能减退，它们大多存在于新鲜水果和蔬菜中；中老年人尤其注意在这方面的食补，薏米是中老年人不可缺少的食物，因为它抗风湿、抗癌、增加人体抵抗力、保护心血管，这也正是中老年人需要保健的内容，薏米含锌和硒比较高，所以它可以使人增加抗病能力，保护心血管的作用主要表现在它去脂能力强，大便粘马桶的人，只要每天吃30粒薏米，最多不过半月就会好，在中医里它是去湿气的。中医里讲，人体最怕有湿气，人一旦有湿气而不治时，在春夏季容易形成湿热证、暑湿证、风湿热，而在秋冬季又容易形成寒湿证和风湿症等疑难杂症。 有的饭店推出不少药膳滋补菜、汤、煲、火锅等，其实大部分是一知半解地乱投药，一味地不问青红皂白就投放八角、桂皮、茴香、当归、黄芪、党参等辛燥之品，如果要是春季或者阴虚火旺的人以及实火旺盛的人，不上火才怪呢！饭店的滋补往往不分季节、年龄、地理气候