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微量元素与人体健康 天然矿泉水中微量元素与人体健康 ｒ 微量元素与腱康研究２００１年第１８卷第２期 一７７一 天然矿泉水中微量元素与人体健康 王娟，韩薇 （贵州省卫生防疫站，贵阳 ５５０００１） 摘要：天然矿泉水中含有多种微量元素，对天然矿泉水中多种微量元素的保健作用、健康作用逐一介绍，目的在于指导消费者合理、科学饮用矿泉水。关键词：矿泉水；微量元素；健康 文献标识码：Ｂ文章编号：１００５—５３２０（２００１）０２—００７７—０２ 水是生命之源，世界上一切生物离不开水，人更如此。饮用清洁、又有益健康的水，已成为人们追求的目标。随着生活水平的提高，人们越来越把“喝什么”与是否有一个健康的身体紧密联系起来，面对目前市场上众多品牌的矿泉水、纯净水、自然回归水，孰好孰坏，众说纷纭，消费者更是不知所措。那么究竟什么样的水才是对人体健康有益的呢？本文就矿泉水中所含微量元素与人体健康的关系报告如下。１矿泉水的定义、组分及分类 所谓矿泉水是指从地下深处自然涌出或经人工揭露的，未受污染的地下水，含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体，在通常情况下其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定［１］。含有有益人体健康的游离二氧化碳、氡、锂、锶、铁、钼、锰、锌、氟、溴、碘、硒、偏硅酸、偏硼酸、锗、钴等。 矿泉水可以依据以下三方面来分类［ｚ］：按液加２．８肛ｍ０１．Ｌ叫纯化的大鼠肝Ｔｒｘ，则使表观Ｋｍ降为０．７ｍｍｏｌ人体细胞中维持该维生素的贮备是极为重要的，因而这些结果给Ｔｒｘ—ＴＲ系统的功能增加了新的意义。 参考文献： ［１］Ｓｔａｄｔｍａｎ，ＴＣ．ｓｅｌｅｎｉｕｍ ｉｎ 体的酸碱性分为：酸性：ｐＨ＜６，中性：６＜ｐＨ＜７．５，碱性：ｐＨ＞７．５；按水质分为：以阴离子为主要成分进行分类，再根据阳离子划分亚类，如氯化物矿泉水；重碳酸盐矿泉水；硫酸盐矿泉水等；以特殊化学成分分为：碳酸矿泉水（游离ｃｏｚ＞１０００ｍｇ／Ｌ）；硅酸矿泉水（偏硅酸＞５０ｍｇ／Ｌ）；铁质矿泉水（铁含量＞１０ｍｇ／Ｌ）；放射性氡矿泉水（氡＞５．５马谢／ｉ。） 等。 ２人体的元素构成 人类是地球表面物质的化学与生物进化的结果，在其自身的生命过程中，又不断与地球生物圈进行着以化学元素为基础的物质交换，因此，人体的元素组成在质和量两方面基本上与地球表面（包括生物圈）的元素组成相似口］。人体所含元素按其含量可分为常量和微量元素。常量元素亦称宏量元素，它们的标准含量均占人体总重量的万分之一以上，是组成人体的主要的和生命必需的元素，人体对它们的 ［３３Ｔａｍｕｒａ，Ｔ．ａｎｄＳｔａｄｔｍａｎ．Ａ ｎｅｗ 。分ｇＳ电雷邑《阔窖雹雷８麟８窖８每沌雷邑雷８分８雷电雷ｅＳ电雷８雷乜百｝ｅ雷邑雷县曾再雷雹辱｝雹雷８ｓｅ分孚嫩ｅ｛｝ｅ雷８雷８雷８分８雷８雷。瀚雹雷雹雷８６电雷昌ｓｏ嫩ｅ雷８分姆８雷＆ ｓｅｌｅｎｏｐｒｏｔｅｉｎｆｒｏｍｈｕ— ｍａｎｌｕｎｇａｄｅｎｏｃａｒｃｉｎｏｍａｃｅｌｌｓ：ｐｕｒｉｆｉｃａｔｉｏｎ，ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ． ａｎｄ ｔｈｉｏｒｅｄｏｘｉｎｒｅｄｕｅｔａｓｅａｃｔｉｖｉｔｙ．Ｐｒｏｃ．Ｎａｔｌ．Ａｃａｄ．Ｓｃｉ ＵＳＡ。１９９６．９３：１００６～１０１ｌ ［４］Ｇｌａｄｙｓｈｅｖ，Ｖ．Ｎ．，Ｊｅａｎｇ．Ｓｅｌｅｎｏｃｙｓｔｅｉｎｅ，ｉｄｅｎｔｉｆｉｅｄ ｐｅｎｕｌｔｉｍａｔｅ Ｃ—ｔｅｒｍｉｎａｌ ｒｅｓｉｄｕｅ ｉｎ ｔｏ ａｓ ｔｈｅ ｈｕｍａｎＴ—ｃｅｌｌ ｔｈｉｏｒｅｄｏｘｉｎｒｅｄｕｃｔａｓｅ，ｃｏｒｒｅｓｐｏｎｄｓｐｌａｃｅｎｔａｌ ＴＧＡｉｎｔｈｅｈｕｍａｎ ｇｅｎｅ．Ｐｒｏｃ．Ｎａｔｌ．Ａｃａｄ．Ｓｃｉ．ＵＳＡ，１９９６，９３： ６１４６～６１５ｌ ［５］ＨｉｌｌＫＥ，ＭｃＣｏｌｌｕｍＧＷ，Ｂｏｅｇｌｉｎ，ＭＥ ｒｅｄｕｃｔａｓｅａｃｔｉｖｉｔｙｉｓｄｅｃｒｅａｓｅｄ ｅｔ ａ１．Ｔｈｉｏｒｅｄｏｘｉｎ ｂｙｓｅｌｅｎｉｕｍｄｅｆｉｃｉｅｎｃｙ． ｅｎｚｙｍｅｓａｎｄａｍｉｎｏａｃｉｄｔＲ— ＢｉｏｃｈｅｍＢｉｏｐｈｙｓＲａｓＣｏｍｍｕｎ．１９９７．２３４：２９３～２９５ ＮＡｓ．ＦＡＳＥＢＪ，１９８７，ｌ（５）：３７５ ［６］Ｍａｙ，Ｊ．Ｍ．，Ｓ．Ｍｅｎｄｉｒａｔｔａ．Ｒｅｄｕｃｔｉｏｎｏｆｄｅｈｙｄｒｏａｓ— ｃｏｒｂａｔｅ ｔｏ ［２］夏弈明．硒的研究进展概况．中华医学杂志．１９９３，７３ （】】）．６９４ ａｓｃｏｒｂａｔｃ ｂｙｔｈｅ ｓｅｌｅｎｏｅｎｚｙｍｅ ｔｈｉｏｒｅｄｏｘｉｎ ｒｅｄｕｃｔａｓｅ．ＪＢｉ０１Ｃｈｅｍ，１９９７，２７２：２２６０７～２２６１０ 万方数据　收稿日期：２００１—０２—２０ 需要量按含量顺序有：氧、碳、氢、氮、钙、硫、磷、钠、钾、氯、镁，它们构成人体总量的９９．５％，它们在人体的作用主要是