【微量元素与人体健康2】.docVIP

微量元素与人体健康 摘要：微量元素是指人体内含量很少的、却是其必需的元素，其含量低于0.01% ，它们是铁、铜、锌、锰、铬、钴、钒、锡、镍、钼、碘、氟、锡、硅等十四种元素，它们与人体的健康却息息相关。本文着重介绍微量元素与人体健康的关系以及与之相关的饮食疗法。 关键词：微量元素；人体健康 研究的意义与目的 人体健康与微量元素的多少息息相关，微量元素多了会引起人体中毒，少了则会出现机体功能的不正常。微量元素存在于空气以及人们所食用的食物当中，故我们可以通过饮食来补给我们身体缺乏的微量元素，研究微量元素的饮食疗法有着不可代替的意义。 总之，微量元素通过调节机体反应来维持人体健康，使人体机能正常运转。 人体中的主要元素与分类 人体是由60多种元素所组成。根据元素在人体内的含量不同，可分为大量元素和微量元素两大类。凡是占人体总重量的0.01%以上的元素，如碳、氢、氧、氮、钙、磷、镁、钠等，称为大量元素；凡是占人体总重量的0.01％以下的元素，如铁、铜、锌、锰、铬、钴、钒、锡、镍、钼、碘、氟、锡、硅等，称为微量元素。 微量元素的含量与人体健康的关系以及饮食疗法 3.1铁（Fe） 3.1.1含量：成人体内含铁量为3-5g。 3.1.2与人体健康的关系：有显著的补血功效；能够增强白血球抵抗病菌的能力；维持人体细胞的正常功能；维护消化系统的健康；提高人体的免疫力；并且参与氧气的运输过程，把氧输送到