2014天津电大食品营养与健康Y 最新..docVIP

第1章作业参考答案 本次作业题型有三种，即判断题、单项选择题及多项选择题，现总结参考答案如下。 判断题 机体需要的碘可从饮水、食物及食盐中获得。 选项： A.正确 B.错误 答案： A 没有能量就没有生命活动。 选项： A.正确 B.错误 答案： A 对碳水化合物和脂肪而言，在体内可以完全氧化成CO2和H2O,其终产物及产生的能量与在体外不同。 选项： A.正确 B.错误 答案： B 人体生理状况及体内铁的贮备多少显著地影响铁的吸收。 选项： A.正确 B.错误 答案： A 体力活动中强度越大、持续时间越长以及动作越熟练，消耗的能量越多。 选项： A.正确 B.错误 答案： B 蔬菜水果提供的产能营养素多于动物性食物。 选项： A.正确 B.错误 答案： B 蛋白质是两性物质，能与酸或碱进行化学反应，维持血液酸碱平衡。 选项： A.正确 B.错误 答案： A 水溶性维生素进入肌体内吸收快且排泄快，必须每天补充。 选项： A.正确 B.错误 答案： A 二、单项选择题 有关矿物质的共同特点叙述不正确的是 选项： A.在体内不能合成 B.不会在代谢过程中消失  C.必须由膳食不断补充 D.具有药理作用 答案： D 通常蛋白质提供能量占人体能量的多少 选项： A.