院部 第四届校园厨艺大赛.docVIP

湖南城市学院第四届“望舒杯”校园厨艺 大赛策划书 活动主办方：共青团湖南城市学院委员会 承办方：湖南城市学院团委学生会 赞助单位：湖南城市学院望舒食府 策 划：团委学生会学生权益维护部 活动宗旨： 希望通过这次活动，弘扬校园美食文化，拉近师生与食堂之间的距离，推动文明食堂建设，提高饮食服务质量，同时展示城院学子的烹饪技艺，培养学生的动手实践能力和团队协作能力，激发学生的创新意识、节约意识，充分展现城院素质教育的成果。最后本次大赛的所有获奖菜品将以特色菜的形式在各窗口出售，向全校师生推广，让食府更好的服务于同学。 活动时间： 报名：2010年11月8日～11月12日 各院系初赛：11月13日～22日 半决赛：11月25日---26日 比赛时间为当日19：00——21：00 总决赛：11月29日 比赛时间为当日19：00——21：00 参赛场地：望舒食府一楼D区 参赛设备器材及提供物料： 燃气专业灶具六套，专业炒勺每灶配一把，菜刀一把。（若刀具不够须自备） 提供切配台、专用砧板，每灶配炒锅一把，手布每灶一块。（如需高压锅等器材须提前通知） 固定味料包括：食用油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、花椒料（油）、白糖、陈醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸鱼豉油。若菜品需要特殊味料，请选手自备。 盛装器皿：提供标准菜盘。（如需鱼盘须事先通知） 报名须知及名额规定： 报名时须注明作品名，所需原料，配料，作品所要表达的主题及相关背景意义介绍等。报名见（附件）报名表，请务必如实填写，以免因物料的准备不足而影响成绩。维权部将对所有报名表进行审核筛选，不符合要求或填写过于简单的一律除名。 比赛中的器具均由食堂提供。（注：若需特殊器具请选手自行准备。） 比赛由初赛、半决赛、总决赛组成。初赛由各院系自行组织，每个院系最多推选出2支队伍进入半决赛，最终选定15支队伍进入总决赛。半决赛由才艺展示加食品知识问答、刀工展示、水果拼盘三部分组成。总决赛由选手做一道自己选定的菜品。 半决赛水果拼盘环节由大赛组委会提供指定的水果，选手可任选几样进行水果拼盘。总决赛菜品原料不能太贵，最好选常见原料，搭配合理，原料及配料应杜绝浪费。另外初赛的原料和配料均由选手自己准备，总决赛常见的原料和配料均由食堂提供（如雄鱼尾、已切好的瘦肉等）。（注：若选手需要特殊的物料请自行准备。） 名额规定：因课时及赛程服务人力资源等影响，每系经初赛后送报两队进入半决赛，每队不得超过三人，也可推荐个人参赛，等同于一队。 报名可直接到望舒食府门口团委学生会维权部报名咨询处填表或到各院系维权部登记报名。报名工作在五个工作日内完成，逾期不接受报名。（时间为11月8日至11月12日） 赛程： 比赛流程： 相关工作人员（维护、助理）提前四十分钟到达比赛现场，布置好赛场， 并对比赛用的设备设施、原材料、味料、灯光、音响设备等进行检查，确保比赛正常进行。 评审团提前十分钟到达比赛现场，核对比赛选手资料及菜品介绍。 比赛选手提前三十分钟到达比赛现场，准备好原材料，清洁双手，整理着装，做好比赛前的准备工作。 半决赛赛程：一.进入半决赛的29支队伍抽签分组，一组14支队伍另一组15支队伍，抽到序号为的1的队伍安排在25日比赛，抽到序号为2的队伍安排在26号比赛。二.比赛环节1.才艺展示及厨艺知识问答：由参赛队进行才艺展示。（内容贴近大学生活，充分展示大学生才艺，尽可能贴近饮食内容。比如以小品报菜名、唱歌报菜名等方式）由各组代表抽取饮食知识问答题目进行…依次递减。)；“最佳人气菜品”直接由选手所获得的选票数决定。（注：获得“最佳人气菜品奖”的选手不参与“最佳现场表现奖”的评选。） ⑺参赛选手依据赛程安排，在接到通知后来食府熟悉场地并接受专业炉具的正确使用培训，并对加工制作工序或物料要求详细说明，以便参赛的准备充分。 ⑻场地布置加工、制作区及设备摆放由维权部协助食府完成，展示台、评审团位席由维权部负责解决。 ⑼比赛的相关宣传海报分为前期宣传和后期成果展两个部分。印制、张贴及公布由维权部负责，印制经费由食府负责。 ⑽由维权部负责维持比赛现场秩序，食府协助维权部作好此项工作。具体工作详见“比赛流程”。 ⑾比赛的资源、图片提供，数码相机、DV租借、摄影工作由食堂协助维权部负责，租用经费由食堂负责。 ⑿维权部所有工作人员须认真组织好本次比赛，服从安排以确保本次大赛的成功举行。音响设备，由维权部与学生会调音小组协调解决。 3.流程图： 八、商家补偿计划 1.本次活动名称定为“望舒杯”,可进一步增大望舒食府在学生群体中的影响力，培育学生这块广大的市场。 2.宣传海报和