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第7章酶促反应动力学5
第7章 酶促反应动力学
酶促反应动力学是研究酶促反应的速度以及影响
酶反应速度的各种因素的科学。
底物
温度
浓度
酶促反
pH 应速度 抑制
剂
激活 酶浓
剂 度
一底物浓度对酶反应速度的影响
1903年,Henri用蔗糖酶水解蔗糖的实验中
观察到:在蔗糖酶的浓度一定的条件下测定底物
(蔗糖)浓度对酶反应速度的影响, 它们之间的
关系呈现矩形双曲线(rectangular hyperbola)。
如下图所示:
• 在底物浓度很小时, 反
应速度与底物浓度成
正比,为一级反应。
• 底物浓度增大,反应
速度不成正比增加,为
混合级反应.
• 当底物浓度达到一定
值,几乎所有的酶都
与底物结合后,反应
速度达到最大值(V
max),此时再增加底
物浓度,反应速度不
再增加,表现为零级
反应。
底物浓度对酶促反应初速度的影响
㈠ 中间络合物学说
酶底物中间络合物学说:
酶与底物反应时,通过特异识别作用,
先形成酶底物中间复合物,然后再形成产
物,并释放酶分子,酶分子重新结合底物。
ES 中间络合物
V
Vmax
[S]
当底物浓度较低时
酶未被完全饱和,反应速度与底
物浓度成正比;反应为一级反应。
目录
V
Vmax
[S]
随着底物浓度的增高
反应速度不再成正比例加速;反应
为混合级反应。
目录
V
Vmax
[S]
当底物浓度高达一定程度
溶液中的酶全部被底物饱和,即使
增加底物浓度,反应速度不再增加,达
最大速度;反应为零级反应
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