第五讲　宴请礼仪（附件）.ppt.pptVIP

中餐餐饮座次 主墙 中餐餐饮桌次 主墙 * 　宴　会 国　宴 正式宴会 便　宴 家　宴 排座次，升国旗，奏国歌，席间乐，致祝辞 排坐次，席间乐，致祝辞，宾主均按身份排位就坐，对餐具、酒水、菜肴的道数、陈设以及服务员的装束、仪态等的要求都很严。 不排座次，较随便，气氛融洽。 气氛融洽，家庭气氛浓。 　招待会 冷餐会 酒　会 茶　会 时间中午12-14点，下午17-19点，以冷餐为主，可不设桌椅，可室内可室外。冷餐会上应注意礼节。 中午，下午，晚上均可。以酒水为主，小吃、果汁、少许烈酒。不设椅，仅有小桌，来去自由。 下午四时，上午十时，不备菜，仅备茶与小点心，室内设茶几，座椅。 写请柬应注意什么？ a.内容包括活动时间及地点、形式、主人姓名。 b.行文不用标点符号。 c.人名、单位名应用全称，中文请柬行文中不提被邀请人姓名。 请　柬　 谨定于06年5月20日晚7时正于校艺体中心举行大型文艺晚会 敬请 光临 湖州职业技术学院院办 湖州职业技术学院学生处 06年5月10日 湖州职业技术学院 胡世明院长收 湖州职业技术学院院办 湖州职业技术学院学生处 主 1 客1 客2 主2 主3 客3 客4 主4 主5 女主人 或秘书 主人 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 2 2 1 3 2 3 1 4 5 1 2 3 4 女主人 男主人 男主宾 女主宾 男宾 女宾 男宾 男宾 女宾 女宾 西餐座位 女主人 男主人 男主宾 女主宾 女次宾 男次宾 男宾 女宾 西餐座位 女主人 男主人 男宾 女宾 男宾 男宾 女宾 女宾 男 女 西餐座位 男主宾 男主人 男宾 女主宾 女宾 男宾 男宾 女宾 西餐座位 如何做好宴请现场的礼宾工作？ 迎宾：有主人带头率领下属有外向里组成一道迎宾线。 入席：有主人宣布入席。 祝辞：正式宴会可在开始前祝辞，或在热菜后祝辞。 侍应顺序 宴请结束 *