肽链氨基酸脱水缩合脱水缩合.ppt

说一说 你见过蛋白质吗？ 你知道蛋白质有什么作用？ 从氨基酸到蛋白质的结构层次 练一练 由2个不同的氨基酸,脱水缩合成一条二肽链,可以写出多少种互不相同的二肽? 蛋白质种类多样的原因: 三、蛋白质的功能 * 第二节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 本节聚焦: 1.氨基酸的结构有什么特点? 2.为什么细胞中蛋白质的种类如此多样? 3.为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者? R C H COOH NH2 1.1结构通式 1.2 氨基酸通式在结构上的特点： (a) 氨基酸的种类由 决定。 (b)每个氨基酸分子至少都含有 ， 并且都有一个氨基和一个羧基连在 上。 氨基酸的结构 A、 —NH2(氨基) B、 —COOH(羧基) C、 —R (侧链基团) R基 一个氨基和一个羧基 同一个碳原子 D A．CH3—CH—COOH B．NH2—CH2—CH—COOH NH2 NH2 C．NH2—CH2—COOH D．NH2—CH2—CH—CH3 COOH ︱ 下列哪种化合物不参与构成蛋白质（ ） 氨基酸 必需氨基酸，8种，体内不能合成 非必需氨基酸，12种，体内可以合成 氨基酸的种类 蛋白质 氨基酸 ? 二肽 蛋白质 多肽 (肽链) 氨基酸 脱水缩合 脱水缩合 H2O + + —N H R2 OH —C— CO H H —C NH2 H R1 —C— O N— H C— H R2 C—OH O H C R1 —C NH2 —C— O N— H C— H R2 —C— —N H R2 OH CO H O （二肽） （三肽） 动一动 1、10个氨基酸脱水缩合成两条肽链，这两条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。 2、10个氨基酸脱水缩合成三条肽链，这三条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。 3、 m个氨基酸脱水缩合成n条肽链，这n条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。 8 8 7 7 m-n m-n 二肽 蛋白质 多肽 (肽链) 形成复杂的 空间结构 氨基酸 脱水缩合 脱水缩合 ? 二肽 蛋白质 多肽 (肽链) 形成复杂的 空间结构 氨基酸 脱水缩合 脱水缩合 从氨基酸到蛋白质大致结构层次 20种 10 ～10 种 10 12 ? 20种 10 ～10 种 10 12 ? 2、氨基酸的数目成百上千。 3、氨基酸的排列顺序千变万化。 4、多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。 1、氨基酸的种类有20种。 1、结构蛋白：构成细胞和生物体结构的重要物质 2、功能蛋白： 催化作用：绝大多数酶都是蛋白质 运输作用：血红蛋白 调节生命活动：胰岛素 免疫作用：抗体 总之，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 *