第三章商品检验与评价.ppt

本章学习目标 知识目标：了解商品检验的内容和形式、流通领域的商品质量管理，掌握商品检验、评价和监督管理的内容。 技能目标：掌握商品检验的方法，能够用感官检验法对日常商品进行初步质量检验，并结合所学知识，鉴别日常商品质量。 能力目标：能够运用所学知识和方法对常见商品进行初步检验、评价与管理。 课时： 教学方法：讲授、讨论 引导案例 纸杯、纸餐盒产品质量国家监督抽查结果 这一案例说明，商品没有经过严格的质量检验就很难保证质量，国家质量监督检验是商品质量保证的一个重要组成部分。 3.1商品检验的内容和形式3.1.1商品检验的概念 1.商品检验的定义： 一般、狭义 2.商品检验的作用：把关、预防、控制、保证。 3.1.2商品检验的形式 1.按检验是否具有破损性划分 3.1.3 商品检验的内容 1.质量检验： 我某外贸公司与欧洲G国签订了出口半漂布合同。根据双边贸易协定，凡从对方进口货物，均按G国国家标准进行验收，我出口到对方的货物按我国家标准验收。但是这批出口漂布合同的品质条款规定交货品为一等品，每100米允许10个疵点，每个疵点让码10厘米。我国出口后即遭对方索赔，G国对我出口的500多万米半漂布，认为不符合合同品质条款，提出高达110万美元的索赔要求。G国方也承认，这个合同的品质要求实际做不到，但已签订了合同，就要赔偿，最后我方公司赔偿相当金额后了结此案。 2.重量和数量检验： 某出口公司在某次交易会上与外商当面谈妥出口大米10 000公吨，每公吨USD275F.O.B.中国口岸。但我方在签约时，合同上只笼统地写了10 000吨（ton），我方当事人主观上认为合同上的吨就是公吨。后来，外商来证要求按长吨（long ton）供货，如我方照证办理则要多交大米160.5公吨，折合44 137.5美元。 3.包装检验： 我某公司出口某种化工原料，共500公吨，合同规定以“单层新麻袋，每袋50公斤”包装，但我方装船发货时发现新麻袋的货物只够450公吨，剩余50公吨货物用一种更结实、价格也比新麻袋贵的涂塑麻袋包装，结果被对方索赔。 4.安全、卫生检验：内容、目的、方法 3.2商品检验的方法3.2.1商品抽样 1.商品抽样的概念: 定义: 抽样是根据商品标准或合同所确定的方案，从商品被检批中抽取一定数量有代表性，用于检验的单位商品的过程，称为抽样，又称拣样或取样。 表示、依据、注意事项 2.商品抽样的方法： 百分比抽样 简单随机抽样 分层随机抽样 分层随机抽样 例如：有批待检零件 5 000 个，是某厂甲、乙、丙三条生产线生产加工出来的产品，即：甲生产线的产品 2 500 个；乙生产线的产品 1 500 个；丙生产线的产品 1 000 个。现欲取 250 个样品进行试验，采取分层随机抽样方法如下： 从甲生产线抽取：250 ×2 500/5 000=125（个） 从乙生产线抽取：250 ×1 500/5 000= 75（个） 从丙生产线抽取：250 ×1 000/5 000=50（个） 3.3.2商品检验的方法 定义、范围、特点 感官法 视觉：内容 种类 特点 听觉: ... 方法 定义、范围、特点 理化法 物理：5种 种类 生物学：2种 化学：2种 微生物学鉴定法：鉴定食品、动植物及其制品和包装容器中存在的微生物种类和数量的方法。 显微镜观察法：直接涂片或染色法 培养方法：菌落培养 生物学鉴定法：用解剖方式测定细胞的结构形状 真假矿泉水识别 矿泉水的销量越来越大，于是一些不法厂家、商贩便用地下水、冷开水甚至自来水，冒充矿泉水来谋利。如何识别真假矿泉水呢？ 一看标签：是否有产品名称、商标、厂名厂址、水源地、产品标准号、国家或省级批准的鉴定证号、省卫生许可证号、生产日期、保质期（是否过期）、净含量、水质主要成分等内容。如残缺不全，是不合格产品。 二看外观: 矿泉水在日光下应为无色、清澈透明、不含杂质、无异物漂浮或沉淀等现象。瓶口向下不漏水，略挤压也应不漏水，否则，就很可能是旧瓶重用假冒的矿泉水。 三看口感：矿泉水无异味，有的略甘甜，并具有本类型矿泉水的特征