饮料植物课件篇.pptxVIP

植物资源 及其利用 ——饮料植物 目录 1、了解饮料植物的含义 2、了解饮料植物的分布和分类 3、了解饮料植物的现状与趋势 4、了解饮料植物以及常规饮料 什么是饮料植物？ 1 什么是饮料植物？ 1 凡是在果实、根、茎、叶和花等植物器官中，有一种或多种可作为原料加工成饮料的植物，都可以称为饮料植物。饮料植物多般为木本植物，少数为藤本植物和多年生草本。 饮料植物的分布和分类 2 饮料植物的分布 2 饮料植物分布也广，种类较多，主要分布于蔷薇科、猕猴桃科、葡萄科等。 饮料植物的分类 2 饮料植物含有多种化学成分，其中某些为营养成分，如多种维生素、胡萝卜素、叶酸、氨基酸、蛋白质、糖类、微量元素、单宁、果胶、淀粉、脂肪等。 根据所提取植物器官的不同，可分为： 花类饮料植物：取花或花蜜、花粉作为饮料原料 果类饮料植物：以新鲜的或晒干的果实作为饮料原料 叶类饮料植物：以植物叶作为饮料原料 根、茎类饮料植物：以植物的根、茎作为饮料原料 饮料植物的现状与趋势 3 饮料植物的现状与趋势 3 优良饮料植物的筛选、培育和开发： 沙棘、猕猴桃、葡萄、山楂、刺梨、 天然花卉饮料； 目前，主要是对野生植物进行深度的开发利用与保护，创新加工工艺与保存方法， 提升民族饮料工业。 主要的饮料植物 4 主要的饮料植物 4 刺梨（Rosa roburghii Tratt ） 刺梨，又名云果、送春归、木梨子、缫丝花 ，属蔷薇科（Rosaceae）野生植物，是云贵高原及攀西高原特有的野生资源，以贵州为主产，云南次之，河南、四川、湖北西部等地区也有分布。 刺梨富含多种营养素，尤其是维C含量出奇的高。刺梨干果是由刺梨鲜果晒制或烘干而成，一般保留营养素超过90％，且因失去水分，每百克干果的营养成分相反比每百克鲜果高出两倍以上。 刺梨提取物中有效成份维生素C，有抗衰老、延长女性青春期等作用！ 刺梨果实可加工果汁、果酱、果酒、果脯、糖果、糕点等。刺梨也是一种很好的观赏花卉和绿篱植物。 主要的饮料植物 4 金樱子（Rosa laevigata） 为蔷薇科蔷薇属攀援状灌木，原产於台湾、老挝、越南以及中国大陆长江以南各省。 主要的饮料植物 4 番石榴（Psidium guajava L.） 芭乐 鸡屎拔 (《楂物名实图考》)，又名：秋果(《南越笔记》)，鸡矢果(《植物名实图考》)，林拔、拔仔、椰拔、木八子、喇叭番石榴、番鬼子、百子树、罗拔、花稔、饭桃、番桃树、郊桃、番稔。 桃金娘科（Myrtaceae）番石榴属（Psidium）番石榴是一种适应性很强的热带果树。原产美洲热带，16～17世纪传播至世界热带及亚热带地区，如北美洲、大洋洲、新西兰、太平洋诸岛、印度尼西亚、印度、马来西亚、北非、越南等。约17世纪末传入我国。现台湾、广东、广西、福建、江西等省均有栽培，有的地方已逸为野生果树。番石榴营养丰富，可增加食欲，促进儿童生长发育，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B族维生素、维C，钙、磷、铁。番石榴营养价值高，以维生素C而言，比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、凤梨都高，铁、钙、磷含量也丰富，种子中铁的含量更胜于其它水果，所以最好能一起食下去。多吃可以预防老化，排除体内毒素的功效。 中华猕猴桃（Actinidia chinensis Planch. ） 4 猕猴桃不仅味美，而且有显著的医疗效用。近代的研究证明：它对肝炎、高血压、心脏病、动脉硬化、烧伤均有一定疗效。特别是具有抗癌、治疗麻风病的作用。 果：调中理气，生津润燥，解热除烦。可生食,或去皮后和蜂蜜煎汤服。用于消化不良，食欲不振，呕吐，烧烫伤。可用本品绞汁，加生姜汁服。 根、根皮：清热解毒，活血消肿，祛风利湿。用于风湿性关节炎，跌打损伤，丝虫病，肝炎，痢疾，淋巴结结核，痈疖肿毒，癌症。 别名：猕猴桃、软毛猕猴桃、藤梨、阳桃、猴仔梨、基维果、中国醋栗、中国鹅莓、中国猴梨。 Chinese Gooseberry, Kiwifruit 猕猴桃科（Actinidiaceae ）猕猴桃属 分布于华东、中南、西南及陕西、甘肃 猕猴桃在全国有三大产区：一是河南的伏牛山、桐柏山、大别山区；二是陕西秦岭山域；三是湖南省的西部。 主要的饮料植物 4 金银花（Lonicera japonica Thunb.） 金银花，又名忍冬、银花、双花、二宝花 自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等证，均效果显著。根据2005年新版《中国药典》，金银花为忍冬的干燥花蕾或初开的花。 多年生半常绿缠绕小灌木或直立小灌木。长可达9米。茎细中空、多分枝，幼枝