酒桌礼仪.ppt.pptVIP

一、准备 赴宴前的准备赴宴是交际者经常性的活动之一，其中有许多值得注意的礼节。 赴宴前，应注意仪表整洁，穿戴大方，最好稍作打扮。忌穿工作服，满脸倦容或一身灰尘。为此，进行一番洗理一番化妆是很有必要的。男士要刮净胡须，如有时间还应理发。注意鞋子是否干净、光亮，袜子是否有臭味，以免临时尴尬。 赴宴要遵守约定的时间，既不要太早，显得急于进餐，也不能迟到。最好事先探询一下，可依据请柬注明的时间，稍微提前一点。如果你与主人关系密切，则不妨早点到达，以帮助主人招待宾客，或做些准备工作。 当你抵达宴请地点时，首先跟主人握手、问候致意。对其他客人无论相识与否，都要笑脸相迎，点头致意，或握手寒暄，互相问好；对长辈老人，要主动让座请安；对小孩则应多加关照。万一迟到，在你下之前，应先向所有客人微笑打招呼，同时说声抱歉。 二、就坐 就座后，坐姿应端正，但不僵硬，上身轻靠椅背。 不要用手托腮或双臂肘放在桌上。 不要随意摆弄餐具和餐巾，要避免一些不合礼仪的举止体态， 随意脱下上衣，摘掉领带，卷起衣袖；说话时比比划划，频频离席，或挪动座椅；头枕椅背打哈欠，伸懒腰，揉眼睛，搔头发。 点菜用餐 进餐时的注意事项 1、请别人帮你传递东西时，一定要记住经常说“请”和“谢谢”。 2、不要在饭店里擦拭餐桌上的器皿。如果你发现桌上的餐具不干净 3、招呼来侍者并要求他们换干净的餐具。 4、如果是女士，出于对主人餐巾的考虑，不要在用餐之前涂上太多的口红而且在杯子或银器的边缘沾上口红也很不雅观。 5、在拿起杯子时不要翘起手指。 6、不要把勺子留在杯子里。不仅因为那样看上去不雅观，而且也可能导致意外。 7、尽可能安静地吃。不要啜食，咂嘴，或在吞咽和咀嚼时弄出其他噪音。 8、不要在谈话过程中挥舞着盛有食物的勺子或叉子。 9、不要过多地向嘴里塞食物。 三、吃相 1、用餐要文雅，吃的时候应闭嘴细嚼慢咽，不要发出咀嚼声和舐 2、咂嘴的声音，或在吞咽和咀嚼时弄出其他的噪音。 3、进餐过程中吃到鱼刺肉骨之类，可用餐巾或手掩口，用筷取出放在盘碟 里，不可直接外吐。 4、鱼刺、肉骨、果核、用过的牙签和餐巾纸等物，不能直接堆置桌上，应 搁在放残渣的盘碟内。 5、剔牙时，要以手遮口。不能用筷子代替牙签剔齿缝。 四、筷子的使用事项 筷子是中餐中最主要的进餐用具。 1、握筷姿势应规范，进餐需要使用其他餐具时，应先将筷子放下。 2、筷子一定要放在筷子架上，不可放在杯子或盘子上，否则容易碰掉。 若不小心把筷子碰掉在地上，可请服务员换一双。 3、在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不可将筷子 在各碟菜中来回移动或在空中游弋。 4、不要用筷子叉取食物放进嘴里，或用舌头舔食筷子上的附着物，更不要 用筷子去推动碗、盘和杯子。 5、有事暂时离席，不能把筷子插在碗里，应将其轻搁在筷架上。 在席间说话时，切忌把筷子当道具，随意乱舞；或是用筷子敲打碗碟桌 面，用筷子指点他人。 6、每次用完筷子要轻轻地放下，尽量不要发出响声。 五、酒桌文化 如果自己真不能喝，就别开第一口，端着饭碗夹了菜一边吃着; 如果确信自己要喝，就别装墨迹，接下来就是规矩： * 商务用餐礼仪 * 座 次 安 排 1、总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。 2、若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以 离主客的离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊 于右侧。 3、若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位 为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。 4、如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、 4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。 注意事项： 主人，应该提前到达，然后在靠门位置等待，为来宾引座。被邀请者应该听从东道主安排入座。 一般来说，如果有领导出席的话，你应该将领导引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。 * 点菜注意事项 1、如时间允许，应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅 ，并请他们来点菜。 2、公务宴请，会担心预算问题，因此，选择合适的请客地点是比 较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。 3、 如果领导也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬 经验丰富，酒席吃得多，而让他／她来点菜，除非是他／她主动要 求。否则，他会觉得不够体面。 4、 点菜时记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些 菜是不吃的？”或是“比较喜欢吃什么？” 点菜后，可以问问“我点了 菜，不知道是否合几位的口味”，“要不要再来点其它的什么”等等