2017-2018学年人教版高中生物选修一专题6植物有效成分的提取课题1植物芳香油的提取Word版含答案.docVIP

课题1植物芳香油的提取 植物芳香油的特点及提取 [自读教材·夯基础] 1．植物芳香油的来源、特点 (1)来源：植物器官，如玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取樟油。 (2)特点： 具有很强的挥发性； 成分较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。 2．植物芳香油的提取方法 (1)不同方法的选用依据：植物原料的特点。 (2)提取方法： 蒸馏法： a．原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。 b．分类依据：蒸馏过程中原料放置的位置。 类型：水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。 c．局限性：由于水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，因此对柑橘、柠檬等原料不适用。 压榨法：主要适用于柑橘、柠檬芳香油的制备。 1．橘皮精油的提取能否选用水中蒸馏法？为什么？ 提示：不可以。因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。 2．玫瑰精油的提取能否用萃取法？为什么？ 提示：可以。玫瑰精油不溶于水，易溶于有机溶剂。 [跟随名师·解疑难] 三种提取方法的归纳比较 项目 水蒸气蒸馏法 压榨法 萃取法 优点 简单易行，便于分离 生产成本低，易保持原料原来的结构和功能 产率高，易分离 局限性 会导致某些原料的焦糊和有效成分的水解 分离较为困难，出油率相对较低 使用的有机溶剂处理不当会影响提取物质量 实验原理 利用水蒸气将挥发性较强的芳香