2017-2018学年同步备课套餐之生物人教版选修1讲义：专题4　酶的研究与应用第11课时Word版含答案.docxVIP

第11课时　探讨加酶洗衣粉的洗涤效果[学习导航]　1.通过阅读教材P46“基础知识”，掌握常用加酶洗衣粉的种类及洗涤原理。2.结合教材P46“实验设计”，通过设计有关加酶洗衣粉的实验，掌握不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果及影响因素。3.结合教材P48“相关链接”，理解加酶洗衣粉的实际应用。[重难点击]　1.说出加酶洗衣粉的洗涤原理。2.探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响。3.探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。一、加酶洗衣粉1.加酶洗衣粉(1)概念：指含有酶制剂的洗衣粉。(2)种类①酶制剂的种类：常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。②根据加入洗衣粉中酶制剂的不同，将其分为两种类型：单一型加酶洗衣粉和复合型加酶洗衣粉。前者是只加入一种酶制剂的洗衣粉，又分为蛋白酶洗衣粉、脂肪酶洗衣粉、淀粉酶洗衣粉等。后者是加入了多种酶制剂的洗衣粉。(3)去污机理种类洗涤原理洗涤实例蛋白酶①蛋白质可溶性氨基酸或小分子的肽血渍、奶渍及各种食品类的蛋白质污垢脂肪酶②脂肪甘油＋脂肪酸油渍、人体皮脂、口红淀粉酶③淀粉麦芽糖＋葡萄糖来自面条、巧克力等污垢纤维素酶使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，达到更好的去污效果棉麻类衣物的洗涤(4)影响洗涤效果的因素：温度、酸碱度和表面活性剂。2.生产方