特种食品经营.ppt

三、中国特种食品与进口商品 4.进口供应链 制造商 境外陆送 出口报关 海运 进口报关 代理商 零售商 三、中国特种食品与进口商品 5. 供货影响因素 三、中国特种食品与进口商品 6. 进口商品价格构成 成本核算： FOB价格* （1+国外运费率）/（1-投保加成率*保险费率）*（1+进口货代费率+进口关税率+增值税率+关税*增值税率）*（1+港杂费率）*（1+内陆运费）*（1+代理商利润率）/（1-零售商利润率） 案例： 1元人民币* （1+3%）/（1-10%*2%）*（1+3%+20%+17%+20%*17%）*（1+3%）*（1+3%）*（1+30%）/（1-40%）=3.4 三、中国特种食品与进口商品 7. 终端特点 维护人 员较少 价格高 无维护 费用 保质期差 买断 不退货 四、启发与行动 1. 公司现状 类型 2010年门店整体销售额 2010年门店食+生销售额 2010年进口食+生销售额 占比 标超 66742.05 51560.75 748.19 1.45% 大卖场 568262.77 301422.08 14277.52 4.74% 综超 140102.64 95363.54 1908.45 2.00% 合计 775107.45 448346.37 16934.16 3.78% 进口销售额 2008 2009 6675 万元 10771 万元 61.4％ 15578 万元 2010 46.6％ 四、启发与行动 2. 经营进口商品的意义 A. 塑造门店零售形象 　09年商品满意度 　 杭州市区 温州地区 总体得分 品种齐全 7.06 6.51 7.18 新品丰富 6.55 5.59 6.58 价格合理 6.3 5.75 6.53 平均分 6.75 6.05 6.82 　10年商品满意度 　 杭州市区 温州地区 宁波地区 总体得分 品种齐全 7.47 6.72 7.57 7.49 新品丰富 6.94 6.23 6.69 6.93 价格合理 6.61 5.9 6.78 6.78 平均分 7.09 6.3 6.95 7.1 1、新品丰富度得分不高 2、发达地区新品丰富度及品种齐全低于总体得分 四、启发与行动 2. 经营进口商品的意义 B. 满足顾客需求 80后是最大群体，70后是中坚力量;顾客群体有老龄化趋势 四、启发与行动 2. 经营进口商品的意义 C. 差异化竞争 进口新品数 2010年 2009年 2008年 4578个 3564个 2113个 四、启发与行动 2. 经营进口商品的意义 D. 创造进口商品高利润 公司整体 进口商品 10771 798920 604858 676591 15578 6675 11.9％ 18.1％ 61.4% 44.6％ 销售额 四、启发与行动 2. 经营进口商品的意义 D. 创造进口商品高利润 2010年 公司 进口 13.9％ 20.1％ 高于6.2％ 2009年 公司 进口 13.7％ 19.6％ 高于5.9% 毛利率 16家 72家 91家 96家 四、启发与行动 2. 经营进口商品的意义 E. 激发员工能力—单店营销 2010年7-9月 2010年4-6月 2010年1-3月 2009年9-12月 四、启发与行动 2. 经营进口商品的意义 E. 激发员工能力—单店营销 庆春店苹果醋推广 外海店柚子茶推广 四、启发与行动 2. 经营进口商品的意义 E. 激发员工能力—单店营销 运河店幸运飞镖 转塘江口店换购 四、启发与行动 3. 行动建议 B. 品类角度做整体经营 啤酒 巧克力 个人洗护 红酒 例 如： …… 四、启发与行动 3. 行动建议 C. 增加对商品的顾客教育  Jovons saw the kettle boil and cried out with the delighted voice of a child; Marshal too had seen the kettle boil and sat down silently to build an engine. ?杰文斯看见壶开了，高兴得像孩子似地叫了起来；马歇尔也看见壶开了，却悄悄地坐下来造了一部蒸气机 * 特种食品与进口商品经营 主要内容 全球特种食品的兴起 1 国外特种食品分销渠道 2 中国特种食品与进口商品 3 启发与行动 4 一、全球特种食品的兴起 1. 特种食品的含义 （Specialty food） 强调品质、创新和设计理念 突出民族与文化渊源 恪守特定生产传统或规则 有限的供货、精美的包装。 一、全球特种食品的兴起 2. 起源及发展历程 一、全球特种食品的兴起 3. 1特种食品的分类 手工产品 （artisanal）