维生素和辅酶简述.pptVIP

6.2 维生素和辅酶 VB1与焦磷酸硫胺素(TPP) 吡哆素与磷酸吡哆素 磷酸吡多素：作为氨基酸脱羧酶、转氨酶和消旋酶的辅酶。 常服用雷米封（异烟肼），需补充维生素B5和维生素B6，因异烟肼与维生素B5结构类似，有拮抗作用。异烟肼还可和维生素　B6形成复合物，抑制其作用。 多食肉类食物（蛋白质）需补充维生素B6 8.氰钴胺素(维生素B12）与 维生素B12辅酶 是唯一含金属元素的维生素。由咕啉环、核苷酸和氨基丙酸三部分组成。 有多种辅酶形式：主要是5‘-脱氧腺苷钴胺素和少量的甲基钴胺素。 功能：前者是变位酶的辅酶，后者是转甲基的辅酶。 维生素B12缺失症：是由于体内缺少一种内在因子糖蛋白。维生素B12与内在因子糖蛋白结合后才可被小肠吸收。因此必须静脉注射才可治疗。 9.维生素C (抗坏血酸) 抗 坏血酸 脱氢抗 坏血酸 生理作用 是羟化酶的辅酶，还有解毒作用。 抵抗细菌入侵，预防感染。 促进铁质吸收。 是抗氧化剂 一、维生素A（是异戊二烯衍生物） 生理作用 缺乏症：夜盲症，上皮细胞干燥角质化 来源 动物：海水鱼、动物肝，乳制品，蛋黄等。 植物： (含有维生素A的前体物质—β胡萝卜素) 二、维生素D 主要有D2,D3, D4, D5。 在体内最高活性形式是：1，25-二羟胆钙化醇，它是由维生素D3 分别在肝脏和肾脏两次羟化而成。 生理作用 促进Ca2+、P的吸收、运输和在骨中的沉积。(调节钙和磷的代谢，与骨骼生长有关) 缺乏症：骨质疏松、软骨症、肌肉无力等。 来源 鱼肝油含有丰富的VD，肝、奶及蛋黄中。 维生素D源 7-脱氢胆固醇(动物皮下) 维生素D3(胆钙化醇) 1，25-二羟维生素D3 植物甾醇 维生素D2(麦角钙化醇) 三、维生素E（生育酚）其中?，?，?，? 四种有生理活性 生理功能 雌性不育，贫血。 VE是强抗氧化剂，有抗自由基作用 来源：肝、蛋、玉米油、大豆油、小麦、甜瓜等。 四、维生素K 是环戊烷多氢菲的衍生物 α-生育酚 5 1 3 10 7 8 （是异戊二烯衍生物） * * * 维生素的定义 维生素是维持机体正常生命活动不可缺少的一类小分子有机化合物。它既不是机体的结构物质，又不是营养物质。 许多维生素，特别是维生素B族，常常以辅因子的形式参与体内代谢。 辅基/辅酶在酶促反应中的作用 ——传递电子 、 原子或某些基团 分类——按溶解性分为两类 水溶性维生素 包括B族维生素及维生素C。 B族维生素的衍生物多为辅酶或辅基。排泄率高，大量使用一般不会产生毒性。 脂溶性维生素 包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。 只溶于脂类溶剂而不溶于水，在食物中常与脂肪共存。排泄效率不高，摄入过多产生有害影响（维生素中毒）。 维生素 衍生的辅因子 代号 辅因子功能 维生素B1硫胺素 焦磷酸硫胺素 TPP 主要参与a-酮酸的脱羧 嘧啶环 噻唑环 第一节 水溶性维生素 1.维生素B1 亚甲基 功能：焦磷酸硫胺素是脱羧酶和转酮酶辅酶. 缺乏症：糖代谢受阻，丙酮酸积累。脚气病(食欲不振、组织水肿、周边神经退化)。 　　　多食糖类需补充VB1 维生素 衍生的辅因子 代号 辅因子功能 维生素B2核黄素 黄素单核苷酸 FMN 参与氧化还原反应，是电子和氢的载体 黄素腺嘌呤二核苷酸 FAD 2.维生素B2与核黄素 10 1 9 H 二甲基异咯嗪基 核糖醇基 H H 维生素 衍生的辅因子 代号 辅因子功能 维生素B3泛酸 辅酶A CoA 参与转酰基反应，即酰基的载体 酰基载体蛋白的辅基 ACP的辅基 功能：酰基载体—酰基转移酶的辅酶 3.维生素B3与泛酸 OH 丁酸衍生物 ?－丙氨酸 酰胺键 泛酸与辅酶A（CoA-SH） 泛酸 巯基乙胺 3′-磷酸腺苷 （ 3′- AMP) 焦磷酸 辅酶A：是生物体内代谢反应中乙酰化酶的辅酶。 功能：是传递酰基，是形成代谢中间产物的重要辅酶。 维生素 衍生的辅因子 代号 辅因子功能 维生素B5(PP)烟酸、烟酰胺 烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(辅酶Ⅰ) NAD+ 参与脱氢反应，是电子和氢的载体 烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(辅酶Ⅱ) NADP+ 4.维生素B5与烟酸、烟酰胺 是吡啶衍生物，以两种形式存在：尼克酸(烟酸)和尼克酰胺(烟酰胺) 色氨酸是合成维生素B5 的前体。玉米中缺乏色氨酸。 H 氧化型 还原型 ＋ 功能： 是多种重要脱氢酶的辅酶。起递氢的作用。