原创力文档- 1、本文档共18页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
* ???第六节 人和动物体内三大营养物质的代谢 第三章? 生物的新陈代谢 人类摄入的营养物质都有哪些？ 水 无机盐 维生素 糖类 脂类 蛋白质 纤维素 七大营养物质 不需要消化就可以吸收 必须消化才可以吸收 人体内没有消化纤维素的酶， 所以人不能利用 一、糖类代谢 食物中的糖类绝大部分是淀粉，此外还有少量的蔗糖、乳糖等。 食物中的淀粉等经过消化分解成葡萄糖，葡萄糖被小肠上皮细胞吸收以后，有以下三种变化： 1、一部分葡萄糖随血液循环运往全身各处，最终生成二氧化碳和水 。 2、被肝脏和肌肉等组织合成糖元而储存起来。 3、转变成脂肪和某些氨基酸等。 淀粉 血液中葡萄糖 消化 吸收 CO2+H2O+能量 肝糖元 肌糖元 脂肪、某些氨基酸等 氧化分解 合成 合成 分解 转变 葡萄糖在人和动物体内的变化如下： 二、脂类代谢 脂肪代谢 食物中的脂类主要是脂肪(甘油三酯)，同时还有少量的磷脂(主要是卵磷脂和脑磷脂)和胆固醇。 食物中的脂肪在人和动物体内经过消化，以甘油和脂肪酸的形式被吸收以后，大部分再度合成为脂肪，随着血液运输到全身各组织器官中。在各组织器官中发生以下两种变化： 1、在皮下结缔组织、腹腔大网膜和肠系膜等处储存起来，常以脂肪组织的形式存在。 2、在肝脏和肌肉等处再度分解成为甘油和脂肪酸等，然后直接氧化分解，生成二氧化碳和水，释放出大量的能量；或者转变为糖元等。 脂肪 甘油、脂肪酸 血液中脂肪 储存在皮下结缔组织、肠系膜等处 CO2+H2O+能量 糖元等 氧化分解 转变 甘油、脂肪酸 分解 消化 吸收 脂肪在人和动物体内的变化如下： 附：血脂 血浆中所含有的脂类的统称。空腹时血脂含量超出正常上限并且持续升高的症状，叫高血脂症，长时间高血脂可引起动脉粥样硬化. 解释下列生活中的问题： 1、为什么有些喜食甜食和零食的人易发胖？ 2、怎样理解食用含脂肪多的食物时，食用量少而能保持较 长时间的体力？ 摄入的糖类过多，超过能量的消耗量的部分在体内转化成脂肪贮存起来了。 脂肪也能氧化分解释放能量供生命活动需要，而且单位质量的脂肪所完全氧化释放出的能量比其它有机物高得多。 三、蛋白质代谢 食物中的蛋白质，既有来自谷类、豆类等作物的植物性蛋白质，又有来自肉、蛋、奶的动物性蛋白质。 蛋白质在人和动物的消化道内被分解成各种氨基酸。氨基酸被吸收以后，有以下四种变化： 1、直接被用来合成各种组织蛋白质。 2、合成一些具有一定生理功能的特殊蛋白质。 3、通过氨基转换作用，把氨基转移给其他化合物，可以形成新的氨基酸。 4、通过脱氨基作用，氨基酸分解成为含氮部分(也就是氨基)和不含氮部分，其中氨基可以转变成为尿素而排出体外；不含氮部分可以氧化分解成二氧化碳和水，同时释放能量，也可以合成为糖类和脂肪。 食物中蛋白质 体内氨基酸 各种组织蛋白质、以及酶和激素等 形成新的氨基酸 （动物体内的非必需氨基酸） 含氮的部分： 氨基 尿素 不含氮的部分 CO2+H2O+能量 糖类、脂肪 消化吸收 合成 氨基转换作用 转变 脱氨基作用 氧化分解 合成 *
文档评论（0）