第五章 微生物的营养和代谢 第六章 微生物遗传幻灯片.pptVIP

第五章　微生物的营养和代谢 本章重点和难点： 　　 微生物营养类型，微生物的产能方式和微生物特有的合成代谢（生物固氮、肽聚糖合成、次生代谢产物） 5.1 微生物的营养物质和营养类型 细胞从外界环境中摄取化学物质，使其在生长过程中获取生命活动所需的能量及其结构物质的生理过程称为营养或营养作用 。外界环境中可为细胞提供结构组分、能量、代谢调节物质和良好生理环境的化学物质称为营养物质或养料 。 5.1.1营养物质及其功能 　　从元素成分看，需要最多的是：C、H、O、N、P、K、Ga、Mg、S、Fe等10种，且C、H、O、N、S、P还是碳水化合物、脂类、蛋白质和核酸的成分。 1.碳源： 　　　凡能共给微生物碳素营养的物质称为碳源。 　　　碳素的主要作用是组成菌体细胞物质和共给微生物生长发育所需的能量。 　　　碳源分无机（CO2及碳酸盐）和有机碳源（糖类、有机酸类、油脂及烃类） 。 　　　实验室培养微生物常用的碳源主要有：葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、甘油和一些有机酸等。 2.氮源： 　　能被微生物利用的含氮物质为氮源。氮素是构成微生物细胞基本物质－蛋白质和核酸的主要成分，一般不提供能源（硝化细菌能利用氨作为氮源和能源）。 　　氮源分无机（分子态氮、硝酸盐、铵盐等）和有机（尿素、氨基酸、蛋白质、蛋白胨、肉膏等）两大类。 　　实验室培养微生物常用的氮源主要有：铵盐、硝