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动物营养研究技术 动物营养教研室 动物营养研究的主要任务 动物所需要的营养素 研究并确定营养素的需要量 饲料评定与饲料资源开发 营养素的代谢及其调节 研究动物营养与环境的关系 寻求和改进动物营养的研究方法 动物营养学的研究内容 动物营养学的研究内容 动物营养学的研究内容 动物营养学的研究内容 动物营养实验的一般目的 动物营养实验的主要目的在于验证某一个假设，即研究一个或多个因素对一特定指标有无影响。 一个正确的试验设计可以使我们分离、补偿、消除和考虑非试验因素的影响，这样一来，我们可以从实验结果得出有关试验处理的有效结论。 影响营养试验结果的某些因素 一个试验应该包括3个阶段 周密细致的试验设计 试验的实施阶段 对试验结果进行恰当的统计分析 试验设计的基本要素 试验因素 受试对象 处理效应 动物营养实验设计的基本原则 重复的原则 随机化原则 局部控制的原则（减少误差） 要求 差异的唯一性 动物的代表性和随机化 环境的一致性 试验结果的重演性（重复、试验时间、数据的收集与处理等） 动物营养研究方法 化学分析、物理测试 动物试验 其它：同位素示踪 外科造瘘 无菌技术 化学分析 饲料成分的分析 动物组织和血液成分的分析 动物粪便及成分 饲料分析 概略养分分析 Van soest 饲草分析方法 纯养分分析 动物排泄物（粪尿）及组织分析 抗营养因子和毒素分析 其他分析方法 概略养分分析方法 饲料样品 105℃烘干至恒重 水分 干物质,DM 550℃灰化至恒重 灰分（Ash） 有机物OM 凯氏定氮法 粗蛋白质（CP） 无氮有机物 乙醚回流浸提 粗脂肪（EE） 碳水化合物 稀酸、碱（1.25%H2SO4和 0.313mol/L NaOH分别处理) 粗纤维（CF） 无氮浸出物（NFE） 概略养分分析法的缺陷 Weende 分析法仅能给出饲料中“粗养分”含量的测定值，而未给出“粗养分”中各种具体营养成分的含量。 在碳水化合物分析方法上存在不足，在ＣＦ的测定过程中，酸处理使大部分的半纤维素水解，碱处理又使部分的木质素溶解，使得饲料中粗糙的成分并未完全包括在ＣＦ中。从而加大了无氮浸出物的计算误差。 CF并非化学上的一种物质，而是几种物质比例不确定的混合物，同时也并未将饲料中的这几种物质全部包括在其中。 范氏分析法 纯养分分析 容量分析 比色分析 仪器分析（色谱分析、原子吸收、荧光光谱分析、红外光谱分析、核磁共振等） 例 高效液相色谱（HPLC）法是目前用于氨基酸分析的常用技术 。 这种方法的样品处理：一般用 6N HCl于110℃水解24h。但这种处理法会使Cys遭破坏 。 以回收Trp为目的的水解 代替6N-HCl的是使用4N甲烷磺酸，按用盐酸加水分解的方法让其分解。 分解后，由于不能减压干燥，加入4N-NaOH, 在PH=2调节 在0.02N-HCI给一定的容量作样品 以回收Cys 、Met为目的的加水分解 精确称量1~2mg样品 加入2ml过蚁酸，在0℃放置4~24小时 添加48%HBr 0.3ml 减压干燥 依从盐酸加水分解的方法，减压进行到干燥为止 加入1ml的0.2N-NaOH，放置1小时 在0.05 N~0.1 NCHI，进行PH调制和给一定的容量 例 有效赖氨酸化学分析方法 。 赖氨酸的ε-氨基与1-氟，2，4-二硝基苯反应。 与2，4，6-三硝基苯磺酸 反应。 动物排泄物（粪尿）及组织分析 尿成分分析 尿中某些代谢中间产物或尾产物的水平，可能反映动物机体某些养分的代谢或营养状况。 如，叶酸缺乏则尿中亚胺甲基谷氨酸（FIGLV)排泄增加；烟酸缺乏，尿中N-甲基烟酰胺减少；B6缺乏，尿中黄尿酸或犬尿酸含量增加 又如，尿中3－甲基组氨酸水平与体内蛋白质的分解代谢正相关。 近红外分析技术（NIRS） 动物试验 生物效价：表观和真实消化率 表观和真实利用率 表观、真实沉积率 （包括消化、代谢或平衡试验、饲养试验 ） 需要量研究 综合法