各种营养成分和能量能量KJ糖类.pptVIP

1、人体生长发育需要什么？从何而来？ 2、食物中有哪些营养物质？ 人体生长发育需要能量和营养物质，这些都是从食物中获得的。 （1）碳水化合物（糖类） （2）蛋白质 （3）脂肪 （4）维生素 （5）无机盐 （6）水 糖类 是人体最主要的能源物质。例如肌肉收缩、神经传导、体内物质运输所需要的能量70%来自糖类。糖类主要包括没甜味的淀粉和有甜味的麦芽糖、葡萄糖等。 主要食物来源 五谷 蛋白质 是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。如果人体缺乏蛋白质，儿童会发育不良，生长迟滞等现象。蛋白质也可以提供能量(但并不是蛋白质的主要功能) 主要食物来源 脂肪 也是供给能量的重要物质，但通常作为储备的能源物质在体内储存。脂肪还与体温调节有关，特别在寒冷时，皮下脂肪既可以保暖，又能分解产热，对于维持体温的恒定有重要的作用。 主要食物来源 维生素 促进人体正常发育 维持正常的新陈代谢 维持正常视力 增强体抗力等等。 主要食物来源 无机盐 占人体体重的4%左右，但其作用十分重要。 1、钙和磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙会患佝偻病（成年人患软化病）。钙的来源主要是奶制品、深绿色蔬菜和豆类等食物。 2、铁是构成血红蛋白一种成分，缺铁会造成缺铁性贫血，吃