6－1－微生物的生长和控制.pptVIP

个体死亡的速度超过新生的速度，整个群体呈现出负生长（R为负值） 4．衰亡期（decline phase或death phase） 衰亡期群体特征： 有的微生物在这时产生对人类有用的抗生素　　 衰亡期细胞特征： 形态多样 发生自溶（autolysis） 产生或释放次生代谢产物 释放芽孢 例如会产生很多膨大、不规则的退化形态 有的微生物因蛋白水解酶活力的增强 在芽孢杆菌中，往往在这一时期释放芽孢。 延滞期 指数期 稳定期 衰亡期 衰亡期产生的原因： 主要是外界环境对继续生长越来越不利，从而引起细胞内的分解代谢大大超过合成代谢，继而导致菌体死亡 第二节 微生物的生长规律 二、细菌的个体生长和同步生长 同步生长： 通过同步培养而使细胞群体中各个体处于分裂步调一致的状态 同步培养（synchronous culture） 离心方法 过滤分离法 硝酸纤维素滤膜法 机械方法选择 环境控制诱导 温度 培养基成份控制：芽孢，稳定期菌体 环境诱导：如光照和黑暗交替培养， 抗生素处理，热处理等 获得细菌同步生长的方法 ： 硝酸纤维素滤膜法 是最经典的获得同步生长的方法 由于细胞的个体差异，同步生长往往只能维持2-3个世代，随后又逐渐转变为随机生长。 连续培养（continuous culture）：又称开放培养（open culture） 在微生物的整个培养期间，通过一定的方式使微生物能以恒定的比生长速率生长并能持续生长下去的一种培养方法 三、微生物的连续培养 单批培养（batch culture）或密闭培养（closed culture） 培养基一次加入，不予补充，不再更换。 实现微生物连续培养的方法： 培养过程中不断的补充营养物质和以同样的速率移出培养物 不断调节流速而使细菌培养液浊度保持恒定 控制连续培养的基本方式 恒浊连续培养 恒化连续培养 保持培养液恒定的流速 稳定期到来的原因： ①营养物尤其是生长限制因子的耗尽 ②营养物的比例失调，例如C／N比值不合适等 ③酸、醇、毒素或H2O2等有害代谢产物的累积 ④pH、氧化还原势等物化条件越来越不适宜，等等。 恒浊连续培养的过程： 当培养液的浊度超过预定数值时，流速加快，使浊度降低； 当培养液的浊度低于预定数值时，流速减慢，使浊度升高； 恒浊培养器的工作精度由光电控制系统的灵敏度来决定的 如果所用培养基中有过量的必需营养物，就可以使菌体维持最高的生长速率。 测定所培养微生物的光密度值 自动调节新鲜培养基流入和培养物流出培养室的流速 使培养物维持在某一恒定浊度 恒浊连续培养的用途： 一般用于菌体以及与菌体生长平行的代谢产物生产的发酵工业 （连续发酵） 连续发酵与单批发酵相比的优点： 缩短发酵周期，提高设备利用率； 便于自动控制； 降低动力消耗及体力劳动强度； 产品质量较稳定； 缺点：杂菌污染、菌种退化、营养物的利用率低 恒化连续培养 使培养液流速保持不变，并使微生物始终在低于其最高生长速率下进行生长繁殖。 恒化连续培养的方法： 将某种必需的营养物质控制在较低的浓度， 以作为限制性因子，而其他营养物均过量。 （细菌的生长速率取决于限制性因子的浓度，并低于最高生长速率） 限制性因子必须是机体生长所必需的营养物质，如氨基酸和氨等氮源，或是葡萄糖、麦芽糖等碳源或者是无机盐，因而可在一定浓度范围内能决定该机体生长速率。 通过控制流速可以得到生长速率不同但密度基本恒定的培养物 恒化连续培养的用途： 多用于科研 遗传学：突变株分离； 生理学：不同条件下的代谢变化； 生态学：模拟自然营养条件建立实验模型； 多级连续培养器 连续培养器 单级连续培养器 当发酵产物与菌体生长不平行时，可将两个连续培养装置串联起来 * 第六章 微生物的生长及其控制 微生物生长的含义：数量的变化 群体数量的增减 个体生长→个体繁殖→群体生长 群体生长＝个体生长＋个体繁殖 区别于大型生物：数量、质量、形态、生理 第一节 测定生长繁殖的方法 第二节 微生物的生长规律 第三节 影响微生物生长的主要因素 第四节 微生物培养法概论 第五节 有害微生物的控制 如何察知微生物的生长 微生物是如何生长的 什么影响了微生物的生长 如何培养微生物 如何控制微生物 内容概览 第一节 测定生长繁殖的方法 计繁殖数 测生长量 间接法 直接法 直接法: 间接法: 测体积 称干重 比浊法 生理指标法 在显微镜下计数 平板菌落计数法 计繁殖数 测生长量 间接法 直接法 测体积 称干重 比浊法 生理指标法 直接法: 间接法: 在显微镜下计数 平板菌落计数法 第一节 测定生长繁殖的方法 测生长量：适用于一切微生物 计繁殖数：适宜于单细胞状态的微生物或丝状微生物所产生的孢子 （一）直接法 测体积 称干重 离心法：将待测培养液放入离心管中，用清水离心洗涤1