青田县农家特色菜点大赛方案.docVIP

青田县农家特色菜点大赛方案 为充分展示我县近年来农村休闲旅游业发展成果，挖掘和传承一批特色菜点，推出一批青田特色品牌菜和农家烹饪能手，弘扬农家餐饮文化，引导农家乐经营户（点）树立和打响农家乐特色品牌，促进农家乐休闲旅游业的健康发展，进一步提升我县饮食文化，经研究决定举办青田县农家特色菜点大赛。现将活动方案通知如下： 一、组织单位 主办单位：青田县农村工作办公室 青田县风景旅游局 青田县广播电视台 承办单位：山口镇政府 青田在线网站 青田县餐饮协会 二、时间安排 报名： 2012年5月9日至5月21日 预选： 5月28日--6月1日 初赛： 6月9日 决赛： 6月中旬 三、报名和比赛地点 报名地点：青田在线网站（青田县广播电视台四楼） 报名方式： 1、现场报名，本次大赛不收报名费。 2、青田在线网站下载报名表报名，填写后发送致邮箱：qtgbds@163.com。 联系电话： 虚拟网： 比赛地点：问石山庄（青田县山口镇千丝岩风景区内） 四、参赛对象 1、全县各地农家乐、私房菜（专业组）； 2、各社区烹饪爱好者（业余组） 五、参赛要求 参赛菜肴须以突出青田本土农家餐饮文化特色为主旨，原则上须选用本地农副产品为主要原材料。加工工艺源于乡村传统制作方法，具有浓郁的乡土特色,体现青田乡村文化，保持原汁原味，营养丰富，烹饪过程中不得使用食品添加剂，不准使用国家禁用的动植物原料。 六、宣传发动 1、政府发文，要求各乡镇、社区选派队伍参赛； 2、青田在线网站专页、专栏、投票； 3、数字电视机顶盒开机游走、数字电视资讯广场； 4、电视、广播、网络公告； 5、县各地主干道悬挂横幅； 6、电视、广播新闻报导，电视专题； 7、初赛、决赛现场录播； 七、比赛流程 （一）预选 由记者、网民等组成“美食搜吃团”，到各报名参赛地品尝、体验特色菜，通过记者跟随拍摄，网站发布文字图片等方式，来宣传、推广我县特色菜点，参赛单位及选手参赛作品图片、视频公布在青田在线网站，网民投票推选人气青田农家特色菜点，投票成绩计入初赛总成绩，投票前5名（含第5名）人气作品计10分，后5名计3分，中间的计6分； （二）初赛 1、比赛规则： ①由主办方提供猛火炉灶、基本调料。餐盆、特制调料、刀具及特需用品由选手自备，特殊烹饪方法需进农庄厨房的请事先提出申请，不准使用人工色素，违者取消选手比赛成绩。 ②参赛选手须穿戴整齐，专业组选手需穿戴统一工作服，于比赛当天准时报到进行抽签，每位参赛选手限带助手1名。原料必须事先洗净加工（如宰杀、清洗、去骨、去皮等），制作比较复杂的半成品场外加工筹备的，需提前报批。 ③菜肴现场制作总时间不超过30分钟。 ④严格执行生熟分开，保持比赛现场安全、卫生、有序。 ⑤选手按照抽签号分组进行比赛（业余组、点心组、专业组）。 ⑥允许各参赛单位、个人组织亲友团助阵。 2、评判办法： 评判组由专家评委2位、嘉宾评委3位、大众评委5位组成（大众评委从网友、热心观众中抽取两名），现场品尝打分。参评作品按口味、质地、造型、色泽、营养卫生、地方饮食文化创意六部分进行评分，满分为100分。 3、进入决赛： 初赛结束后，根据初赛成绩和网络投票成绩之和按分数高低排名，点心选取6名选手，专业组、个人组各选取前10名选手进入决赛，比赛结果当场宣布，并在青田在线网站公布。 （三）决赛 1、比赛规则： 同初赛 2、评判办法： 评判组由专家评委2位、嘉宾评委4位、大众评委4位，现场品尝打分。评分标准同初赛。 3、比赛场地： 决赛场地将在问石山庄举行，同时采取自助形式，在摊位上进行展出各类名小吃、美食，让侨乡人民能够免费尝到本地美味。 4、每位参赛选手菜备足份量，由礼仪小姐将菜送至评委品尝； 5、参赛菜点须提供菜名，并在现场针对特色菜点进行介绍、拉票。 6、评判组根据评判标准，进行打分，评出各类奖项。 八、奖项设置 1、专业组前5名为“青田县金牌特色菜”。 2、专业组6-10名为“青田县银牌特色菜”。 3、业余组金厨1名，银厨2名，铜厨3名。 4、金牌点心、银牌点心、铜牌点心各1名。 5、对本次大赛中组织工作表现突出的乡镇、社区授予优秀组织奖5名。 九、颁奖 1、领导致辞; 2、领导、特约嘉宾颁奖，颁发荣誉证书及奖金。 十、组织机构 为加强活动的组织领导，将成立青田县农家特色菜点组委会，统一领导组织本次大赛活动，组委会下设宣传组、秘书组、后勤保障组。  1.宣传组：负责大赛的报名工作；负责活动的宣传；  2.秘书组：负责联系评审小组人员；负责大赛奖牌的制作。 3.后勤保障组：负责大赛的现场布置及组织工作人员协助评审小组开展现场评审工作。 本次活动比赛规则最终解释权归主办单位。