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毛霉菌油对被孢霉产花生四烯酸的影响
6 3 生命科学研究 Vol. 6 No. 3
2002 9 Life Science Research Sep. 2002
周蓬蓬, 秦文敏, 余龙江, 朱 敏
( , 430074)
: 研究了不同浓度毛霉菌油对被孢霉产花生四烯 ( AA) 的影响, 发现0. 3% 毛霉菌油可以显著提高花生
四烯 产量, 并研究了0 . 3% 毛霉菌油在整 个发酵过程中对被孢霉产花生四烯 的影响. 结果表明, 毛霉菌油对
被孢霉生长和油脂产量基本上没有影响, 毛霉菌油可以提高被孢霉的AA 产量, 主要是因为其能提高AA 在油
脂中的含量.
: 毛霉菌油 被孢霉 花生四烯
: Q81 : A :( 2002)
Effect of Oil from Mucor on Mortierella Producing Arachidonic Acid
ZHOU Pengpeng, QIN Wenmin, YU Longjiang, ZHU Min
( School of Lfi e Science Technology , Huazhong University of Science Technology , Wuhan 430074, H ubei , China)
Abstract: Effects of various concentrat ion of oil from Mucor on Mortierella alp ina producing arachidonic acid ( AA)
w ere studied. 0. 3% oil from Mucor resulted in the greatest AA production.Therefore, 0. 3% oil from Mucor was se
lected to further study the effect of oil from Mucor on AA biosynthesis during the whole process .The results showed
that : supplementation of oil from Mucor had no significant effect on Mortierella growth and total lipid yield. Oil from
Mucor increasing AA yield w as mainly due to its stimulatory effect on AA content in total lipids.
Key words: oil from Mucor Mortierella arachidonic acid
( Lfi e Science Research , 2002, 6( 3) : 246~ 249)
( Arachidonic acid, AA, C20: 4 n6, AA CoA
5, 8, 11, 14) , n6 , ,
( polyunsaturated fatty acid , PuFA ) , , ( DH
GLA ) , 5 AA,
AA , AA
[ 5]
, . AA
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