昆明保持30多年排队景象的国营饭店，墙皮脱落环境古董.docxVIP

昆明保持30多年排队景象的国营饭店，墙皮脱落环境古董最近，发现一家开了30多年的昆明老字号国营饭店，无论周围许多的饭店搬的搬，倒的倒，它依旧是新老顾客络绎不绝。昆明的国营饭店曾经多么气派。最早的印象，始于同学的叔叔，他叔叔在南屏街的国营饭店当厨师。就是这样一个厨子，同学每每想回外地老家，叔叔只须站在马路上，用他刚刚和过面的手一挥，一辆拉煤车就会停下来，捎着同学扬长而去。这不是厨子的威力，这是国营饭店招牌的威力。印象中，昆明国营饭店的大堂很大，摆了十多张八仙桌。桌是方的，桌腿粗而厚实，颜色暗旧。裂开的缝隙里，满布着光亮的油腻。今天给大家推荐的就是这家餐馆，前身是国营饭店，之前在南屏街，后来搬来了白马小区附近。城市化进程的加速，让好多现代餐厅看上去都显得五光十色，唯有这家饭馆，还保持着当年的样子，几乎没有什么变化。那个年代刚刚流行起来的木窗被时间磨得一块块掉漆的钢管乡下带来的土猪肉，腌制成腊肉。不太会点菜的小伙伴们，可以参考下主厨推荐的菜品。这么多年，每天只要一到时间点，总会挤满人群。虽然有人说这个年头做餐饮很难，但对于店主来说几乎是简单地，只要踏踏实实，总会得到大家的信赖。店家每天早上6点去菜市场买菜，食材大部分是来自农村乡下。当我们还在睡梦中时，店主早已经开始奔波。日复一日，年复一年的重复着这样的生活。在昆明，当你觉得辛苦的时候，不妨来这里的菜市场看一看。多少比你努力生活的人还在坚持。（又扯远了）每天都找固定的小商饭，因为30年来，他们一直提供着最新鲜的食材给店家。虽然是固定的小贩摊，但是店主每天依旧不辞辛苦地甄别挑选食材，只为从源头就保证新鲜及品质。如今的利民餐馆，被各种小区房包围着。装修虽然赶不上现代餐饮的脚步，不过传统依旧，桌子已经旧到掉漆，但筷子永远都会整整齐齐码放在你面前。这桌子太有历史感了，第一次见到还以为是文物呢。还是回到吃上，特别推荐他们家的昆明老式炊锅。老昆明的做法，现在会做这道菜的人已经不多了。老昆明人家都会把白菜苦菜粉丝放到炊锅底，堆码上腌肉、圆子、肉片、豆腐等食材（如果再加点新鲜大虾，那就更加美味了），加入肉汤，点燃炭火煮起来。昆明市面上的炊锅，也就是这两年才恢复过来的，早些年要吃炊锅，只有老派些的亲朋好友家才有，轻易还不会做，要等到有些说法的时候，才会动手。做起来也确实麻烦，起码要准备上两天时间。内容丰富吧！（大家可以算一算放了多少东西在里面），这丰富的炊锅就像人的一生，一新的事物（食物）一层一层加入，如同人生丰富多彩，多姿多味。所谓无肉不欢，看看这么多肉（还有海鲜），一定很喜欢啦。浑然一体的结构，独特的材质以及鲜美的食材。如果你是80后生人甚至更早一些出生，那你肯定知道炊锅。炊锅一上桌简直吸睛值爆表，一掀锅盖香气藏不住地扑鼻而来，小编简直忍不住要流口水了。说来还怪，吃炊锅的时候，一般都是天寒地冻的昏暗天气，恰好又在气息色调昏暗的老街老巷老院子里面，等炊锅端上老木桌，还真有那么明清调的意味，看看周围人等，也有那么一点遗老遗少的嘴脸。汤汁鲜美，在寒冷的冬日，喝一口浑身上下暖意浓浓。快溢满的一锅里面可不简单呢！就是一个字：鲜！每一个食材都是精益求精。接近1.5米的长烟囱吃这炊锅里的菜，就如大家喜欢异性一般，有的菜你喜欢吃，有的菜别人喜欢吃，为什么你目前还是单身状态呢？那是因为你喜欢吃的菜就在这些菜下面，继续加油，就快吃到中意的了，不要沮丧。暖暖的铜锅被熏得焦黑，在灯光下更泛着金属色的光芒，汤水滚滚，锅里熏肉、火腿片儿、蛋卷、肉片、蔬菜、胡萝卜、豆腐……超多食材堆的满满当当。这大块虾看着就让人眼馋流口水肉香菜香相互辉映，吃起来清淡不腻，如果觉得太过清淡，旁边就有调好的蘸水。黄灿灿的蛋卷最后的最后，一锅见底了。红烧鱼图上的这条雄鱼，是养在活水池里的新鲜鱼，就连打捞出来的时，都还是超级“活泼”。点单结束，后厨就会进行加工，杀鱼、去除内脏，师傅的手法太快，原谅我没有抓拍到。每一块鱼肉都很入味，特别是沾上独有的酱汁，简直太到位了。虽然卖相差了点，不过味道绝对是顶级的。香辣又美味，吃不到一点鱼腥味浇上红烧鱼精华汤汁的米饭，看上去就相当有食欲。将白嫩的鱼肉浸入在浓汁中，待鱼肉吸饱浓汁后，来上一筷子，被酱汁包裹的鱼肉，香醇中隐藏着一丝丝的甜感，让你入口后立刻酥软味蕾。霸王全肘，每桌限一份，而且还不能带走。30一大只，真是物美价廉到震撼。软糯香滑的前肘肉，肥软适口，原汁原味，香气四溢，味道鲜美一绝，是吃过会让你流连忘返的味道。肘子炖的很耙，超级划算，这么一大只30，非常不错，很好吃，吃起来带点香甜味。肘子肉，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，肥而不腻。虽卖相不吸引人，土黑土黑的看起来很油腻，实则入口肥而不腻，酱汁香甜，撕一大块肉下来，很下饭。炒腊肉就凭这道菜，我可以下5大碗米饭。炒小瓜，必须来一盘解解腻。小炒肉利民餐馆，位置：