烹饪职业技能大赛与职业技能教学关系的理论实践研究.doc

烹饪职业技能大赛与职业技能教学关系的理论实践研究 问卷调查 “普通教育有高考,职业教育有大赛”,技能大赛已经成为职业教育的一件盛事。举办职业技能大赛是贯彻落实党中央、国务院大力发展职业教育方针的重要举措,是教育工作的一项重大制度设计与创新,是培养选拔优秀技能型人才的一个重要平台,是对近些年职业教育深化改革、加快发展成果的检阅。同时,更重要的是有利于大力宣传职业教育的重要地位和作用,倡导“尊重劳动”“尊重技能”“三百六十行,行行出状元”的社会风尚,形成全社会关心、重视和支持职业教育的良好氛围,从而进一步提高职业教育质量,增强职业教育的吸引力。实践教学技能大赛是职业院校教育教学的重要组成部分,是培养高技能人才的重要途径之一,也是实现人才培养目标的重要环节。随着职业教育的迅猛发展,创新技能大赛的训练体系,深化技能大赛的内涵,探索技能大赛的新模式,构建以大赛目标为导向、以能力为本位、促进个性发展的技能大赛体系,已成为当前职业院校亟须解决的热点问题。为推动 填写人资料：教师　□ 学生 □ 所在班级：高职 □ 中职 □ 一、关于组织人人参赛的调查问卷 1、你认为职业院校的技能大赛需要举办吗？ 需要 □ 无所谓 □ 不需要 □ 2、你认为技能大赛举办的时间是几年办一次最好？ 一年 □ 二年 □ 三年 □ 3、你愿意层层参加技能大赛的选拔吗？ 愿意 □ 无所谓 □ 不愿意 □ 4、你羡慕大赛金牌得主吗？ 羡慕 □ 无所谓 □ 不羡慕 □ 5、班级层层选拔的程序合理吗？ 合理 □ 基本合理 □ 不合理 □ 6、系内层层选拔的程序合理吗？ 合理 □ 基本合理 □ 不合理 □ 7、你对参加技能大赛选拔的态度： 积极 □ 一般 □ 无所谓 □ 不积极 □ 二、关于烹饪技能大赛质量的调查问卷 8、烹饪技能大赛设置的项目（热菜、冷菜、面点、果蔬雕）合理吗？ 合理 □ 基本合理 □ 不合理 □ 9、烹饪技能大赛每个项目设计的竞赛内容（基本功、规定内容、自选内容、创新内容）合理吗？ 合理 □ 基本合理 □ 不合理 □ 10、你认为目前烹饪技能大赛的规章制度合理吗？ 合理 □ 基本合理 □ 不合理 □ 11、你认为现在的烹饪技能大赛能体现公平公正吗？ 能 □ 基本能 □ 不能 □ 12、你认为烹饪技能大赛的整个程序合理吗？ 合理 □ 基本合理 □ 不合理 □ 13、你认为操作过程分和菜点成品分哪个更重要？ 过程分重要 □ 成品分重要 □ 两个都重要 □ 14、你认为烹饪技能大赛的项目与企业的品种相匹配吗？ 匹配 □ 基本匹配 □ 有一定的联系 □ 不匹配 □ 三、关于技能大赛与技能教学关系的调查问卷 15、你认为技能教学的水平能决定技能大赛的水平吗？ 是 □ 有一点 □ 不是 □ 16、你认为现在技能教学与技能大赛接轨了吗？ 已接轨 □ 基本接轨 □ 没有接轨□ 17、你认为烹饪技能的基本功重要吗？ 重要 □ 一般 □ 不重要 □ 18、你认为如何强化基本功训练？ 多开设基本功训练课 □ 到餐饮企业实习 □ 利用早读晚自习训练 □ 19、实训教学的规定菜品符合大赛要求吗？ 符合 □ 基本符合 □ 还有距离 □ 不符合 □ 20、技能大赛中的创新菜品如何实施教学？ 老师辅导为主 □ 学生自由发挥 □ 到企业学习 □ 21、技能实训教学的教材符合技能大赛的要求吗？ 符合 □ 基本符合 □ 不符合 □ 22、技能大赛与技能教学需要企业介入吗？ 需要 □ 无所谓 □ 不需要 □ 23、目前职业资格鉴定与技能大赛和技能教学相匹配吗？ 匹配 □ 基本匹配 □ 有一定的联系 □ 不匹配 □ 24、你认为烹饪职业的核心素养应该是： 卫生 □ 营养 □ 安全 □ 操作水平 □ 四、关于烹饪职业技能大赛与教学资源开发的问卷调查 25、你认为目前师资队伍的水平能适应大赛和教学的需要吗？ 能 □ 基本能 □ 不能 □ 26、你认为目前实训实习条件能适应大赛和教学的需要吗？ 能 □ 基本能 □ 不能 □ 27、你认为目前使用的教材能适应大赛和教学的需要吗？ 能 □ 基本能 □ 不能 □ 28、你认为目前人才培养模式能适应大赛和教学的需要吗？ 能 □ 基本能 □ 不能 □ 29、你认为