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济宁高级职业学校理论教案 课程名称 动物营养与饲料生产 授课时数 2 周 次 1 班 级 时 间 年 月 日 节 次 教学内容 第1单元动物营养学基本知识 第1分单元 动物与植物 教学方式 讲授 【教学内容目标要求】 教学内容：（1）动植物体的化学元素组成 （2）饲料的营养物质组成及其影响 （3）动物体与饲料营养成分的异同点及相互关系 目标要求：掌握微量元素、营养物质的种类 【教学过程组织】 点名 讲解新内容 第1单元 饲料营养物质与动物营养 第1分单元 动物营养学基本知识 高等动物按其食性可分为杂食动物、草食动物及肉食动物等三大类。在动物生产中，为人类提供畜产品或动力的动物则主要是杂食动物，作为人类及动物基本营养源的食物均系植物或其副产品，作为动物食物的 植物及其副产品，含有可供构成和更新动物体组织及形成产品的营养物质，并能氧化产生能量以维持动物的生命活动。植物利用太阳能，以CO2,H2O等原料合成脂肪、碳水化合物和蛋白质， 动物则利用植物体内的这些营养物质。二者在化学组成上有密切的联系，为了正确与合理地组织畜禽饲养，必须首先了解动物与植物的组成。 一、动植物体的化学元素组成 无论动物或植物体内约含６０多种元素，按它们在动植物体内含量的多少分为两大类： 常量元素：含量大于或等于０.01% 如Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ、Ｃa、Ｐ、Ｋ、Ｎa、C1、Ｍg、Ｓ等，其中Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ含量最多。 微量元素：含量小于0.01% 如Fe、ＣuCo、Zn、Mn、Se、I、Cr、F等。 饲料与动物体中的元素，绝大部分不是以游离状态单独存在，而是互相结合为复杂的无机物或有机物。 二、饲料的营养物质组成及其影响 1、饲料的营养物质组成 有机物：碳水化合物、脂肪、粗蛋白 、维生素等 干物质 无机物：（矿物质） （1）、水分：各种饲料均含有水分，含量相差很大，多者可达９５％，少者只含５％，同一种饲用植物由于收割时期不同水分含量也不一样，幼嫩时含水较多，成熟后较少；植株部位不同，水分含　量也有差异，枝叶中水分较多，茎杆中较少。饲料中水分含量越高，干物质越少，饲料的营养价值越低且不利于保存。 水分也是动物机体内各种器官、组织的重要成分，其含量一般可达体重的一半，动物随着年龄和营养状况的不同，所含水分有显著变化，幼龄时水分含量多，随年龄的增长而逐渐降低；家畜营养状况不同，水分含量也有差异，脂肪沉积越多，则水分含量低。 （2）、粗蛋白：叶茎茎秆。 动物体内蛋白质含量较稳定。 （3）、粗脂肪 可分为真脂和类脂两大类。真脂由脂肪酸和甘油结合而成，类脂有游离脂肪酸、磷脂、脂溶性维生素等 饲料中脂肪含量差异较大，高者在１０％以上，低的不及１％，部位不同含脂量也不同，籽实＞茎叶＞根 动物脂肪含量随年龄增长而增加,营养状况好的脂肪含量高 （4）、叶部果实、块根 （5）、无氮浸出物 饲料有机物质中无Ｎ物质除去脂肪及粗纤维外，总称为无Ｎ浸出物。或称可溶性碳水化合物，包括单糖，双糖及多糖，一般植物性饲料中均含有较多的无Ｎ浸出物，但禾本科的籽实和根茎类饲料含量最多。 无Ｎ浸出物在幼物体内主要是糖原，贮存于肝脏和肌肉中，也含有少量的葡萄糖。 （6）、粗灰分（矿物质） 饲料中主要有Ｋ、Ｎa、Ｃa 、Ｐ、Ｍn等，随植物生长，灰分含量逐渐减少，但其中Na、Si含量逐渐上升。部位不同，灰分含量不同，茎叶灰分含量较多。 动物体内以Ca含量最多，其次为P，还有少量的F必需u、Mno、S必需. (6)、 施肥 施用肥料，既可提高饲料作物产量，又可影响饲料中营养物质含量。施用氮肥，可提高产量和粗蛋白含量；施用磷肥，提高饲料含磷量和粗蛋白含量；施用钾肥，可增加饲料中粗蛋白、粗灰分和钾含量，减少含钙量。 (7)、气候条件 气温、光照及雨量分布等气候条件对饲用植物的收获量及化学成分有很大影响，在寒冷气候下生长的植物比在温热气候下生长的植物，粗纤维较多，而蛋白质和粗脂肪较少。 了解影响饲料中营养物质组成的因素，一方面能正确认识饲料价值和查用饲料营养价值成分表 ，做到合理利用饲料，另一方面可采取适当措施，改变饲料营养物质组成，提高饲料的营养价值。 三、 动物体与饲料营养成分的异同点及相互关系 相同点：都由水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物和 维生素六种营养物质供给。 不同点： 1、、植物干物质中主要为碳水化合物，而动物则主要为蛋白质。 2、植物体的碳水化合物中包括无N浸出物（主要淀粉）和粗纤维，而动物体没有粗纤维，只含有少量葡萄糖，低级羧酸和糖原。 3、植物体内的粗蛋白除蛋白质外还包括氨化物，而动物体内除蛋白质外还有一些游离氨基酸和激