培训幻灯片2009食品市场准入.pptVIP

食品市场准入工作 确保六类食品市场准入制度落实到位 ?2009-01-04 ??来源：成都日报 　　赵小维率队检查六类食品市场准入工作?　　成都日报讯　（记者 刘浏）从今年1月1日起，我市推行的流通领域六大类食品——肉及肉制品、豆制品、奶制品、蛋及蛋制品、粮油制品、调味品(包括酱油、味精、豆瓣、醋)市场准入制度正式执行。昨日，市委常委、副市长赵小维率队到双流县、高新区的农产品批发市场、医院食堂、食品超市、餐馆酒楼等地检查六大类食品市场准入执行的情况。 在市卫生局、市工商局、市食品药品监督管理局有关负责人的陪同下，检查组深入到批发市场的摊位以及餐饮场所的厨房操作间、食品原材料储藏间等处，认真查看相关食品是否具备QS标志，肉制品是否有检验检疫证明，食品经营户是否有完整的进销台账。最后，赵小维要求，要进一步加大六类食品市场准入的宣传力度，有关职能部门和市场开办方要督促经营户严格执行六类食品市场准入制度，确保这项保障群众安全放心消费的制度落到实处。 一、食品市场准入工作依据： 成都市人民政府办公厅转发市食安办关于成都市食品市场准入实施意见的通知? ???????????????????????????????????? 成办发〔2008〕88号? 各区(市)县政府,市政府有关部门: ?????市食安办《关于成都市食品市场准入的实施意见》已经市政府同意,现转发你们,请认真贯彻落实。???????????????? ????? 二〇〇八年十二月三十一日? 《关于成都市食品市场准入的实施意见》 ?????市食安办? 根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国动物防疫法》、国务院《关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》、《成都市食用农产品质量安全条例》等法律法规的规定。 二、食品市场准入工作的目的与意义： （一）以构建和谐社会,以人为本,保障人体健康和生命安全。 通过实施食品市场准入,加强市场自律和政府监管, 全面提升食品质量安全水平,保障食品消费安全,促进食品行业持续健康发展确保入市销售的食品质量,保障人民群众消费安全。 （二）2009年1月1日起,我市将在全市4个农产品专业批发市场(成都市农产品中心批发市场、成都聚和(国际)果蔬交易中心、彭州蔬菜批发市场和成都市天华水产品批发市场)、488个农贸(集贸)市场、商场(超市),医院、学校及单位食堂等 对6类食品实施市场准入,并在2009年内逐步扩大实施准入的品种和范围。 肉及肉制品、豆制品、奶制品、蛋及蛋制品、粮油制品和调味品(豆瓣、酱油、醋、味精) ??三、6类食品市场准入条件 （一）预包装肉制品、乳制品、蛋制品、粮油制品、调味品、豆制品(豆芽、豆腐除外)的包装或标识上需印(贴)“QS”质量安全标识,凡无印(贴)“QS”质量安全标识的禁止销售。? （二）经营者开零销售的大米,凡无包装或外包装上未印(贴)“QS”质量安全标识的,禁止销售。农户自产自销的散装大米允许在其所在地的集贸市场内销售。 ?（三）无包装的食用植物油,禁止销售。 （四）畜禽肉、禽蛋等鲜活农产品,凭检验检疫合格证明入市销售。其中,生鲜猪肉凭产地动物卫生监督机构出具的检疫合格证明和动物产品检疫合格验讫印章以及生猪定点屠宰厂肉品品质检验合格验讫印章入市销售; 牛、羊、兔、禽等其它家畜家禽白条肉凭《动物产品检疫合格证明》或《出县境动物产品检疫合格证明》入市销售;预包装生鲜禽蛋凭动物产品检疫合格验讫标识入市销售, 散装生鲜禽蛋凭《动物产品检疫合格证明》或《出县境动物产品检疫合格证明》入市销售,外地生鲜禽蛋凭其所在地农业部门的检疫合格证明或检疫验讫标识入市销售。 (五)农户自产自销的生鲜禽蛋,凡来自当地农业部门检疫合格区域的,可在当地集贸市场销售。 ? ?(六)现做现卖的糕点、面食、腌卤肉制品、凉拌菜等食品,凭原材料检验、检疫合格证明和原材料进货台账,方可销售。 四、6类食品市场准入的标识? 动物产品检疫合格证明? 出县境动物产品检疫合格证明 动物产品检疫合格验讫印章 （滚筒印章）? 肉品品质检验合格验讫印章? 动物产品检疫合格验讫（预包装动物产品加贴） 五、餐饮业单位的要求 （一） ㈠ 六类食品采购的要求 把好六类食品进货关，在市政府和工商、质监相关部门规定的4个大型批发市场（成都市农产品中心批发市场、成都聚和（国际）果蔬交易中心、彭州蔬菜批发市场、成都市天华贸易市场）和我区农贸市场以及商场、超市采购食品及原料，采购的食品及原料的生产企业必须是取得QS认证资格的企业。 ㈡ 建立健全六类食品