酒店管理__酒店制度表格全集-酒店工程部管理手册.pdfVIP

第四篇 工 程 部 目录： 1、 概述及组织结构图1 2、 岗位职责及素质要求2 3、 管理制度11 4、 工作程序及标准13 5、 常用表格24 第 1 页 共 33 页 工程部概述及组织机构 一、部门概述： 珠海市国际会议中心大酒店是一个现代化的五星级酒店，拥有大量的先进、复杂、贵重 的设施设备。这些设施设备是酒店的重要组成部分，它们能否正常运作，直接影响酒店的服 务质量，影响酒店的声誉与形象，更加直接影响酒店的经济效益。 工程部的职责就是确保酒店所有的设备、设施时刻处于良好的运行状况，保证酒店日常 经营的正常进行。 二、部门组织机构：附后 第一节 岗位职责与素质要求 一、办公室： 工程部办公室由工程总监、工程部经理、专业工程师、文员组成，负责工程部工作计划 的制定、日常工作的安排、调度和监督执行，确保完成工程部的职责。 工程总监： 上级：酒店副总经理 下级：工程部经理、各专业工程师、工程部文员及部属员工 岗位职责： 1） 贯彻执行酒店副总经理的指令，对酒店副总经理负责； 2） 制定工程部年度工作计划，报副总经理审批后执行； 3） 参加新增和重大项目的方案制定和谈判，评审、验收各项工程，确保质量，造价达 到预定的指标要求； 4） 督导部门经理和各专业工程师完成月度工作计划或专项工程计划，直接指挥和参与 重大的工程和维修任务及技术改造任务； 5） 负责审查部门的各种规章制度，审定操作规程、安全规程，并督导员工执行； 第 2 页 共 33 页 6） 培训下属员工，定期对下属员工进行业绩评估，审查奖惩方案。 素质要求： 基本素质：具备相当丰富的工程管理专业知识，责任心强，有较强的组织管理能力。 自然条件：男性，40 岁以上，身体健康。 文化程度：工程技术专业本科以上或同等学历，受过酒店管理的专业培训，具有高级工 程师职称。 外语水平：中级以上英语水平，能阅读工程技术资料。 工作经验：在四星级以上酒店担任过工程总监两年或副总监三年以上，具有五年以上的 工程技术管理经验。 特殊要求：清楚现代化酒店的运作规律和方式，对酒店的电力、空调、消防、通讯、给 排水等方面的专业知识有全面的了解。 工程部经理： 上级：工程总监 下级：主管工程师、各专业领班、文员 岗位职责： 1） 执行工程总监指令，协助工程总监工作。当工程总监不在时代理行使总监职权。 2） 主持工程部日常运行、维修工作和行政管理工作。 3） 检查督导各专业组的日常工作，并检查其完成的工作质量。 4） 组织编写、审核工程部月度工作计划、阶段总结和年度总结。 5） 与工程相关的单位如设计院、电力局、自来水公司、电讯局、环保局、劳动局保持良 好关系，争取他们支持工程部的相关工作。 6） 组织落实各种培训、学习考核活动，不断增强员工的业务技能和知识水平，关心员工 生活。 7） 组织落实各种技改项目、节能项目、环保项目。 8） 完成上级指派的各种临时任务。 素质要求： 1） 基本素质：具有工程管理的专业知识，责任心强，能协调上、下级与各部门的关系， 有较强的组织管理能力。 2） 自然条件：男性，35 岁以上，工程技术，本科以上或具有同等学历，受过酒店管理培