农业微生物第二章.pptVIP

原核生物(Prokaryotes) 第一节 细菌 二、细菌的基本形态与大小 细 菌 的 基 本 形 态 球状菌 杆菌 螺旋菌 细菌的异常形态 2、细菌的大小 常见微生物的大小 三、结 构 1、细胞壁 定义：是位于细胞最外的一层厚实、坚韧的外被，主要由肽聚糖构成，有固定细胞外形和保护细胞等多种生理功能。厚10～80nm,占细胞干重的10％～25％。 功能： 固定细胞外形和提高机械强度 为细胞的生长、分裂和鞭毛运动所必需 阻拦酶蛋白和某些抗生素等大分子物质进入细胞 赋予细胞具有特定的抗原性、致病性以及对抗生素和噬菌体的敏感性。 植物 细胞壁的主要成分是纤维素(多聚葡萄糖)， 霉菌的细胞壁主要含几丁质(氨基葡萄糖聚合物)。 细菌细胞壁的主要成分为肽聚糖 (Peptidoglycan)。 肽聚糖是由（G）N—乙酰葡萄糖胺(N--acetylglucosa·mine)、（M）N一乙酰胞壁酸(N-acetylmuremic acid)以及短肽聚合而成的多层网状结构大分子化合物。短肽一般由四五个氨基酸组成，不同种类细菌细胞壁中肽聚糖的结构与组成不完全相同，一般是由N— 乙酰葡萄糖胺与N—乙酰胞壁酸重复交替联接构成骨架，短肽接在胞壁酸上，相邻的短肽又交叉相联，而形成网状结构。 肽聚糖的化学组成和一级结构 肽聚糖单体含有三个组成部分： ①双糖单位，即由一个N－乙酰葡萄糖胺(NAG)和N－乙酰胞壁酸(NAM)通过β－１,４－糖苷键连接而成的。 ②短肽“尾”，即由四个氨基酸连接起来的短肽，它们连接在NAM上。这四个氨基酸是按L型与D型交替排列的方式连接而成的，即L-Ala、D-Glu、L-Lys、D-Ala； ③肽“桥”，指把前一肽聚糖单体肽“尾”中的第4个氨基酸－L-Ala与后一个肽聚糖单体肽“尾”中的第3个氨基酸－L-Lys通过肽键连接起来短肽。 革兰氏染色法(Gramstaining) 细菌的鉴别染色法——革兰氏染色法Gramstaining 革兰氏阳性菌与阴性菌细胞壁成份的差别 G+细菌细胞壁的组成 90％肽聚糖 壁磷壁酸：与肽聚糖分子共价结合 10％磷壁酸 （酸性多糖） 膜磷壁酸：与细胞膜相交联 G-细菌细胞壁的组成 类脂A 脂多糖 核心多糖 外壁层 O-特异侧链 外膜蛋白 脂蛋白、孔蛋白（通道蛋白） 内壁层 一到少数几层肽聚糖 特殊形态（缺壁细菌） （1）L型细菌L-form：指那些实验室或宿主体内通过自发突变而形成的遗传性稳定的细胞壁缺损菌株。 （2）原生质体protoplast ：是指在人为条件下，用溶菌酶除尽原有细胞壁或用青霉素抑制新生细胞壁合成后，所得到的仅有一层细胞膜包裹着的圆球状渗透敏感细胞 （3）球状体spheroplast ：又称原生质球，指还残留部分细胞壁，尤其是革兰氏阴性细菌外膜的原生质体。 （4）支原体mycoplasma ：是在长期进化过程中形成的、适应自然生活条件的无细胞壁的原核生物。 2、细胞质膜（Cytoplasmic membrane） 定义： 是一层紧贴在细胞壁内侧,包围着细胞质的柔软、脆弱、富有弹性的半透性薄膜，厚约7～8nm，占细胞干重的10%左右,是生物体生存所必需的细胞结构。其中细胞膜内陷形成的管状、层状或囊状的结构称为间体(mesosome )。一般位于细胞分裂部位或邻近，一方面与呼吸作用有关，另一方面与细胞横隔形成 有关。 成分：50-70%蛋白质，20-30%的磷脂 功能： （1）控制细胞内外营养物质和代谢产物的运送与交换。 （2）维持细胞内正常渗透压 。 （3）合成细胞壁各组分（脂多糖、肽聚糖、磷壁酸）和荚膜的场所。 （4）进行氧化磷酸化或光合磷酸化的产能基地。 （5）为鞭毛提供附着点。 3、细胞质Cytoplasm 定义：被细胞膜包围的除核区以外的一切半透明、胶体状、颗粒状物质的总称 成分： 水、蛋白质、核酸、脂类、并含有少量糖及无机盐。 主要有：核糖体ribosome 内含物inclusion 作用：细胞质中含有丰富的酶系，是营养物质合成、转化、代谢的场所。 与真核生物不同，原核生物的细胞质是不流动的。 （1）为多肽和蛋白质合成场所，沉降系数为：70s，由50s大亚基和 30s 小亚基构成。 （2）核糖体由rRNA （60％）和蛋白质 （40％）组成 。 （3）原核生物中游离