第二讲 生命的基本化学组成.pptVIP

DNA双螺旋结构的发现 1951年 Watson 23岁 美国人 丹麦的哥本哈根 Wilkins教授 英国剑桥大学Cavendish实验室 Crick 31岁 博士生 英国人 伦敦大学King’s实验室 女科学家Franklin Wilkins教授 Randall教授 DNA应该是双螺旋 A与T、 C与G巧妙连接 符合X衍射数据 DNA的复制 1953年2月28日，Waterson 和Crick用金属线又制出了新的DNA模型，他们为自然科学树立了一座闪闪发光的里程碑。 生命元素中，碳元素具有特别重要的作用。生物大分子的基本性质取决于有机化合物的碳骨架和功能基团。蛋白质、核酸、脂类和多糖等，都是由含有功能基团的相同或相近的单体脱水缩合而成。 糖类包括单糖、寡糖和多糖。糖是生物代谢反应的重要中间代谢物，是细胞重要的结构成分，可构成核酸和糖蛋白等重要生物大分子，糖类又是生命活动的主要能源。 脂类主要是由碳原子和氢原子通过共价键结合形成的非极性化合物，具有疏水性。中性脂肪和油都是由甘油和脂肪酸结合成的脂类。卵磷脂是生物膜脂质双层的主要成分。 蛋白质是细胞最重要的结构成分并参与所有的生命活动过程。蛋白质的特定构像对于蛋白质的功能起决定性的作用。 核酸包括脱氧核糖核酸（DNA)和核糖核酸(RNA)两类。DNA是右旋的双螺旋结构。DNA是遗传信息的携带者。贮存遗传信息的特殊DNA片段称为基因，它决定蛋白质的功能。RNA是一类单链分子，在蛋白质的合成中起重要作用。1953年 Watson和Crick建立了DNA双螺旋结构理论，奠定了现代分子生物学基础。 本章摘要 * * 第二讲 生命的基本化学组成 1.1 原子和分子—生命的化学基础 1.2 糖类化合物 1.3 脂类化合物 1.4 蛋白质 1.5 核酸 1.1 原子和分子——生命的化学基础 生物具有多样性，但生物体的化学组成基本相似 组成生物体的主要元素包括C、H、O、N、P、S、Ca等，以上7种元素约占生物体的99.35%，其中C、H、O、N 4种元素占96%。 生物体的主要元素 生物体都是由蛋白质、核酸、脂类、糖、无机盐和水组成。 哪一种分子含量最高？ 生物体的主要生物分子 不同的生物体，其分子组成也大体相同 蛋白质、核酸、脂类和多糖是组成生物体最重要的生物大分子，水是生物体内所占比例最大的化学成分 在生命元素中，碳原子具有特别重要的作用，碳原子相互连接成链或成环，形成各种生物大分子的基本结构。 有机化合物的碳骨架和功能基团 碳骨架 结构排列和长短决定了有机化合物的基本性质 生物体中的有机化合物主要含有羟基、羰基、羧基和氨基等功能基团， 这些功能基团几乎都是极性基团。功能基团的极性使得生物分子具有亲水性，有利于这些化合物稳定于有大量水分子存在的细胞中。 生物大分子的基本性质还取决于与碳骨架相连接的功能基团 由生物单体分子合成生物大分子多聚体往往涉及与功能基团相关的脱水反应，又称为脱水缩合反应。 使生物大分子多聚体分解为单体的分解反应往往需要有水分子参与，因此又称为水解反应。 水解反应是脱水缩合反应的逆反应。 脱水缩合反应与水解反应 糖分子含C、H、O 3种元素，通常3者的比例 为1:2:1，一般化学通式为(CH2O)n 葡萄糖C6H12O6,蔗糖C12H22O11 脱氧核糖C5H10O4，乙酸C2H4O2 糖是生物代谢反应的重要中间代谢产物（纤维素和淀粉） ，还可构成核酸和糖蛋白等重要生物成分、糖又是生命活动的主要能源。 糖类包括小分子的单糖monosaccharide、寡糖oligosaccharide和由单糖构成的大分子的多糖polysaccharide。 1.2 糖类 重要的单糖包括葡萄糖glucose、果糖fructose、半乳糖galactose、核糖ribose、脱氧核糖deoxyribose等。 单糖 分子式相同而结构式不同的两种有机化合物称为同分异构体。 五碳糖和六碳糖等在水溶液中大多成环式结构。 重要的二糖包括蔗糖sucrose、麦芽糖maltose、乳糖lactose等。 二糖 麦芽糖由两分子葡萄糖单体脱水缩合形成。 蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖缩合形成。 乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合而成。 重要的多糖有淀粉starch、糖原glycogen、纤维素cellulose、氨基葡聚糖等。 多糖 脂类是脂肪酸和醇所形成的酯及其衍生物；是细胞代谢的重要储能化合物；是食用油的来源，其中磷脂是构成生物膜的基本物质。 脂类的组成和功能 脂类是脂肪、磷脂、类固醇等化合物的总称。 脂