第2章+真核11.pptVIP

可药用 少数有毒或引起木材腐烂 产有性孢子、结构复杂子实体称为子囊果 闭囊壳 子囊壳 子囊盘 3、菌丝体在液体培养时的特化形态 真菌在液体培养基中进行振荡培养时，往往会产生菌丝球 有利于氧的传递以及营养物和代谢物的输送，对菌丝的生长代谢产物有利。 三、真菌的孢子 真菌的繁殖能力极强，主要是通过产生无性孢子 或有性孢子来完成的 （一）无性孢子 1.厚垣孢子： 这类孢子具很厚的壁，是真菌的休眠体，可抵抗热、干燥等不良环境。 2、节孢子： 由菌丝断裂形成。菌丝生长到一定 阶段，出现许多横隔膜，后从横隔膜处断裂，产生很多单个孢子。 3、分生孢子： 菌丝分枝顶端细胞或菌丝分化来的分生孢 子梗顶端细胞分割而成单个或成簇孢子。 4、孢囊孢子：形成于一个特殊囊状结构孢子囊内 酵母菌的芽殖过程 2、裂殖（fission） 少数酵母具有与细菌相似的二分裂繁殖方式 3、产生无性孢子 少数酵母菌可在卵圆形营养细胞上长出小梗，其上产生肾形的掷孢子 （二）有性繁殖 酵母菌是以形成子囊和子囊孢子的方式进行有性繁殖的 细胞原生质体接触 质配 核配 减数分裂 （三）酵母菌的生活史 营养体既能以单倍体也能以二倍体形式存在 营养体只能以单倍体形式存在 营养体只能以二倍体存在 c. 在特定的条件下才进行有性繁殖 b. 营养体能以单倍体（n）和二倍体(2n)形式存在 1、营养体既能以单倍体也能以二倍体形式存在 一般情况下都以营养体状态进行出芽繁殖 特点： 芽殖 有性繁殖 子囊孢子 2、营养体只能以单倍体形式存在 特点： a. 营养细胞为单倍体 b. 无性繁殖为裂殖 c. 二倍体细胞不能独立生活，此期极短 3、营养体只能以二倍体形式存在 特点： a. 营养体为二倍体不断进行芽殖，此阶段较长 b. 单倍体的子囊孢子在子囊内发生接合 c. 单倍体阶段仅以子囊孢子的形式存在，不能进行独立生活 四、酵母菌的菌落 菌落与细菌的相仿，呈现较湿润、较透明，表面较光滑，容易挑起，菌落质地均匀，正反面及边缘与中心颜色较一致。 由于细胞比细菌的大，细胞内有许多细胞器，细胞间隙含水量相对较少，以及不能运动等特点，因此菌落较大、较厚、外观较稠和较不透明。 啤酒酵母 酵母菌颜色较单调，白色、矿烛色为主。有酒香味。 第三节 丝状真菌——霉菌 霉菌（mold）是丝状真菌的一个俗称，通常指那些菌丝体较发达又不产生大型肉质子实体结构的真菌。 一、分布及与人类的关系 ①工业上的有机酸、酶制剂、抗生素、维生素、生物碱等 的发酵生产 ②进行生物防治，污水处理等 ③食品制造方面，如酱油的酿造和干酪的制造　 ④在基础理论研究方面，霉菌是良好的实验材料 在居家环境中大约有300种霉菌 它会严重影响人类的健康 二、细胞的形态和构造 （一）菌丝及其延伸过程 （二）菌丝体及其各种分化形式 由许多菌丝相互交织而成的一个菌丝团称菌丝体 营养菌丝体——密布在固体营养基质内部，主要 执行吸收营养物功能的菌丝体 气生菌丝体——伸展到空间的菌丝体 这两类菌丝体在进化中，因自身生理功能和对不同环境的高度适应，已明显地发展出各种特化的构造。 （2）匍匐菌丝：毛霉目真菌在固体基质上常形成 与表面平行、具有延伸功能的菌 丝，又称匍匐枝。 1、营养菌丝体的特化形态 （1）假根：是Rhizopus(根霉属)等低等真菌匍匐菌 丝与固体基质接触处分化出来的根状结 构，具有固着和吸取养料等功能。 （3）吸器：只在宿主细胞间隙蔓延的营养菌丝上分化出来的短枝，可侵入细胞内以吸收宿主细胞的养料而不 使其致死。 （4）附着胞：许多寄生于植物的真菌在其芽管或老菌丝顶端会发生膨大，分泌粘状物，借以牢固地粘附在 宿主的表面 （5）附着枝：若干寄生真菌由菌丝细胞生出1~2个细胞的短枝，将菌丝附着于宿主体上 （6）菌核：由菌丝聚集和粘附而形成的一种休眠体，同时它 又是糖类和脂类等营养物质的储藏体。 （7）菌索： （8）菌环和菌网 ：捕虫类真菌常由菌丝分枝组成环状或网状 组织来捕捉线虫类原生动物，生出菌丝侵入线虫内吸收养料 2、气生菌丝体的特化形态 气生菌丝体主要特化成各种形态的子实体。子实体 指在里面或上面可产无性或有性孢子，有一定形状 和构造的菌丝体组织。 结构简单的子实体 产无性孢子 分生孢子头：曲霉属、青霉属 孢子囊：根霉属、毛霉属 产有性孢子：担子菌的担子 （2）结构复杂的子实体 产无性孢子 分生孢子器 分生孢子座 分生孢子盘 *