走入汉朝饮食.PPTVIP

汉朝饮食与文化 学习目标 1、知道汉朝是一个强盛的国家。 2、了解汉朝的多方面成就。 3、从饮食传统感受古代与现代生活的联系，以 及中华文明的悠久。 历史朝代顺序表 夏商周秦西东汉 三国两晋南北朝 隋唐五代和十国 辽宋夏金元明清  走入汉朝饮食 虽然汉朝开始到现在已是二千多年了，但是，汉朝时期的历史还影响着我们今天的生活，特别是饮食方面。 到处都有人吃面，到处都开了面食店 各种面条 各种面条 各种饺子 各种饺子 饺子是深受我国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是我国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。饺子起源于南北朝时期。饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，擀成一个个的粗面团，之后再用刀将一个个面团切成一块块圆的小面团，最后将这些小面团擀成中间略厚周边较薄的圆皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，包成后下锅煮至饺子浮上水面即可。饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。 饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。 作业 布置作业： 搜集有关汉武帝以及苏武、张骞的各种资料，包括史实、故事、传说，也可以搜集汉朝其他著名历史人物的事迹。 * * 广州市番禺执信中学附属小学 李洪梅 面条 饺子 *