食物业申请批准使用杀菌剂溶液和食物业设备指南.pdfVIP

食物業申請批准 使用殺菌劑溶液和食物業設備指南 食 物 環 境 衞生 署 （ 二 零 零 三 年 十 二 月 ） 1. 緒 論 按 照《 食 物 業 規 例 》(第 132 章 附 屬 法 例 ) 和 本 署 發 牌 政 策，食 物 業 使 用 的 殺 菌 劑 溶 液 和 某 些 類 型 的 食 物 業 設 備 ， 須 預 先 獲 得 食 物 環 境 衞生 署 署 長 批 准 。 該 些 食 物 業 設 備 類 型 包 括 ： (a) 餐 飲 用 具 洗 滌 機 ； (b) 冰 凍 甜 點 的 熱 處 理 器 具 ； (c) 奶 類 的 熱 處 理 器 具 ； 以 及 (d) 爆 谷 ∕ 棉 花 糖 機 。 凡 食 物 業 設 備 屬 於 無 須 經 本 署 批 准 使 用 類 型 ， 該 設 備 的 製 造 商 或 進 口 商 宜 採 納 附 件 I 關 於 食 物 業 設 備 的 設 計 “ 守 則 ” ， 作 為 一 般 指 引 ， 以 提 高 食 物 衞生 水 平 。 2. 申 請 程 序 欲 申 請 批 准 使 用 殺 菌 劑 溶 液 或 食 物 業 設 備 的 人 ， 須 向 本 署 牌 照 組 遞 交 載 有 下 列 資 料 的 申 請 書 ， 供 該 組 審 批 。 請 按 照 備 有 該 殺 菌 劑 溶 液 或 該 食 物 業 設 備 的 處 所 地 點 ， 把 申 請 書 寄 往 處 所 所 屬 的 分 區 牌 照 組 。 附 件 II 載 列 了 本 署 各 分 區 牌 照 組 的 地 址 和 電 話 號 碼 。 請 在 申 請 書 上 提 供 以 下 資 料 ： (a) 殺 菌 劑 溶 液 資 料 ： (i) 產 品 來 源 國 ； (ii) 產 品 規 格 和 成 分 (包 括 活 性 成 分 、 非 主 成 分 ) ； (iii) 使 用 說 明 ； (iv) 物 料 安 全 資 料 ； (v) 評 估 報 告 ∕ 分 析 證 明 — 由 來 源 國 認 可 化 驗 所 擬 備 關 於 產 品 的 細 菌 和 化 學 特 性 、 殺 菌 作 用 的 報 告 ∕ 證 明 書 ； 以 及 (vi) 證 明 獲 得 來 源 國 衞生 當 局 批 准 ， 或 普 遍 獲 得 其 他 在 食 物 業 內 享 有 聲 譽 的 協 會 或 機 構 確 認 ， 可 用 於 食 物 業 務 的 記 錄 。 2 (b) 食 物 業 設 備 資 料 ： (i) 設 備 的 牌 子 和 型 號 ； (ii) 製 造 商 的 名 稱 和 地 址 ； (iii) 香 港 代 理 人 的 名 稱 和 地 址 ； 以 及 (iv) 設 備 的 安 裝 、 操 作 、 潔 淨 手 冊 。 3. 處 理 申 請 並 通 知 申 請 人 批 准 條 件 助 理 秘 書 ( 其 他 牌 照 ) 會 在 收 到 申 請 書 後 的 3 天 內 認 收 申 請。對 於 申 請 批 准 使 用 殺 菌 劑 的 個 案 ， 一 般 無 須 實 地 視 察 。 假 如 申 請 獲 批 ， 申 請 人 會 在 本 署 收 到 申 請 書 後 的 21 天 內 接 獲 通 知 。 至 於 食 物 業 設 備 的 申 請 個 案 ， 助 理 秘 書 ( 其 他 牌 照 ) 會 書 面 通 知 申 請 人 何 時 派 衞生 督 察 ( 其 他 牌 照 ) 實 地 視 察 ， 實 地 視 察 在 本 署 收 到 申 請 書 後 的 14 天 內 進 行 。 倘 有 不 便 ， 申 請 人 可 致 電 與 該 助 理 秘 書 ( 其 他 牌 照 ) 聯 絡 ， 另 約 時 間 。 視 察 範 圍 包 括 讓 設 備 試 行