有关残余除害剂的检测技术与发展.pdfVIP

食物中殘餘除害劑的建議規管方案 有關殘餘除害劑的 檢測技術與發展 2011年3月1 日 食物中殘餘除害劑建議規管方案 除害劑數目: 約400種 食物種類: 包括不同的植物源性和動物源性的食物 包括高纖維，高蛋白，高脂肪，高碳水 化合物，高水份等類食物 檢測方法的發展方向 (1) 國際上使用除害劑的數目與日俱增，為 了達到加快檢測及提高品質的要求，檢 測方法的發展方向亦有所改變 : 傳統上，國際組織和不同的國家/地區機構 會對特定的除害劑及種類制定標準或參考檢 測方法。 在檢測方法的認可和品質控制方面，國際上 的發展趨勢亦由研發指定標準檢測方法，漸 漸轉到通過制定檢測技術規範 ，使用不同但 等效的檢測方法來達到滿意的檢測結果可比 性。 檢測方法的發展方向 (2) 基於上述的原因： 不同的實驗室可按檢測需要、目的及實 際條件，包括設備及資源等，使用相關國際 機構或國家編訂的技術規範及參考方法，或 制定合適的檢測方法，並滿足該方法指定的 檢測品質要求。 檢測方法的發展方向 (3) 國際間常用除害劑檢測技術規範： 食品法典委員會 (Codex) 農藥殘留分析 ：良好實驗室規範導則 CAC/GL 40-1993, Rev.1-2003 歐洲聯盟 食品和飼料中農藥殘留分析的方法確認 和質量控制程序 SANCO/10684/2009 檢測技術的發展(1) 除害劑的檢測方法可大致分為兩類： 單殘留檢測方法 基於除害劑的特性或殘留物定義，該除害劑需要以獨立的檢 測方法作分析。 多殘留檢測方法 除害劑殘留物適合以多殘留檢測方法作分析，該方法能在同 一檢測程序下分析多種除害劑殘留物，可超過百多種。 由於多殘留檢測方法的研發迅速發展，以往 較常用單殘留檢測的除害劑很多已能用多殘 留的方法檢測。 檢測技術的發展(2) 隨著發展，除害劑檢測技術和儀器亦不 斷地進步： 檢測程序自動化，由儀器取代人力的檢測程 序，如萃取或淨化程序 儀器發展方面： 色譜：由主要使用氣相色譜(GC)發展到液相色 譜(LC) 檢測器：由電子捕獲檢測器(ECD) ，火焰光度 檢測器(FPD)等發展到質譜儀(MS) ，串聯質譜儀 (MS/MS)及飛行時間質譜儀(TOF-MS)等 檢測的配備 分析儀器的配置 除害劑標準物質及其他相關化學物質 的採購 檢測人員的培訓 按需要、目的及實際條件，包括設備 及資源等，選用或制定合適的檢測方法 參考檢測方法(1) 與規管方案相關的主要國家機構或國際組織 參考方法 食品法典委員會 (Codex) 標準-農藥殘留分析 : 推薦方法 中華人民共和國國家標準 “常用農藥殘留量檢測方法標準選編 (上下冊)”2009版 美國環境保護局 (USEPA) - 殘留分析方法(RAM) 參考檢測方法 (2) 其它參考方法，如: AOAC官方分析方法 美國食品和藥物管理局(FDA)-農藥分析手冊 (PAM) 歐盟農藥殘留參考實驗室(EURL) 日本食品安全、衛生、勞工及福利部檢測方法 英國標準 檢測方法簡介(1) 現時國際間除害劑多殘留檢測的樣本處理主 要是以QuEChERS方法為基礎及其變更的方法 QuEChERS 是英文名稱的縮寫，即快速、簡 易、廉價、有效、穩定、安全 檢測方法簡介(2) 多殘留檢測主要化驗過程: 採樣及混勻 萃取 淨化 儀器分析 檢測方法簡介