外地进京蔬菜物流研究(初稿)B5.doc

1． 绪论 1 1.1 问题的提出及其研究背景 1 1.1.1 问题的提出 1 1.1.2 研究背景 1 1.2 研究的目的与意义 2 1.2.1 本文研究的目的 2 1.2.2 本文研究的理论意义与现实意义 2 1.3 国内外研究现状及简要评述 3 1.3.1 国内研究现状 3 1.3.2 国外的相关研究 6 1.4 本文研究的主要内容和逻辑框架 7 1.4.1 本文研究的主要内容 7 1.4.2 本文的逻辑框架 7 2． 基于供应链的蔬菜物流概述 9 2.1 蔬菜供应链概述 9 2.1.1 蔬菜供应链的定义 9 2.2.1 蔬菜供应链的基本特性 10 2.2 蔬菜物流特性分析 11 2.2.1 蔬菜物流的影响因素 11 2.2.2 蔬菜物流的特性 14 3． 外地进京蔬菜物流现状概述 16 3.1 外地进京蔬菜基本物流环节 16 3.2 外地进京蔬菜供应量、品种 16 3.3 外地进京蔬菜供应地的生产、收购、包装等现状 18 3.3.1 外地进京蔬菜供应地的生产现状 18 3.3.2 进京外地蔬菜的收购现状 18 3.3.3 外地进京蔬菜的包装现状 20 3.4 外地进京蔬菜运输现状 20 3.5 外地进京蔬菜储存现状 22 3.5.1 外地进京蔬菜在当地储存情况 22 3.5.2 进京外地蔬菜运输途中和进京后的贮存情况 22 3.6 外地蔬菜进京后的去向概况 23 3.7 外地蔬菜进京的信息流情况概述 24 4． 外地进京蔬菜物流中存在的问题研究及改进建议 25 4.1 外地蔬菜进京中存在的问题概述 25 4.1.1 信息不对称 25 4.1.2 采后贮存包装加工环节不利于物流 25 4.1.3 运输费用偏高，车辆超载严重 26 4.1.4 贮存不善，造成蔬菜质量下降 26 4.1.5 进场检测不能完全控制蔬菜质量安全 26 4.2 对外地蔬菜进京物流现状的改进建议 27 4.2.1 构建蔬菜信息网络，实现供求信息快速共享 27 4.2.2 提高运输效率，降低运输成本 28 4.2.3 规范北京批发市场，方便蔬菜销售 28 4.2.4 改进装卸搬运技术，减少蔬菜损耗 29 4.2.5 改善贮存技术，保证进京蔬菜新鲜度 29 4.2.6 进行合理包装，为安全快速物流创造条件 29 5． 实证分析：山东寿光进京蔬菜物流的优化 31 5.1 山东寿光蔬菜进京各环节分析 31 5.1.1 寿光蔬菜批发市场环节 31 5.1.2 蔬菜由寿光到北京的运输环节 33 5.1.3 寿光蔬菜在北京批发市场环节 34 5.2 对山东寿光蔬菜进京物流的优化建议 34 5.2.1 提高寿光蔬菜加工水平，减少蔬菜物流过程中的损耗 35 5.2.2 建立寿光至北京的蔬菜供销信息网络和其他信息网络 35 5.2.3 整合优化寿光供应渠道和北京销售渠道 36 6． 总结 40 6.1　　本文内容总结 40 6.2　　本文的不足 40 参考文献 42 附录１ 45 附录２ 49 附录３ 62 绪论 问题的提出及其研究背景 问题的提出 北京市是一个大型的蔬菜消费城市，常住人口约1600万人，流动人口约400万人，按照人均日鲜菜消耗量0.5kg计算，北京每天的鲜菜需求量逾1000万kg，根据不同季节，外地蔬菜供应量占城乡需求总量的75％左右。 根据上述数据不难得出，北京市所需求的蔬菜由于种类上和数量上的繁多，京郊所生产的蔬菜很难满足。因此，外地蔬菜供应就成为北京蔬菜供应必不可少的一个环节。因此在本文中将详细地阐述外地蔬菜进入北京市的物流现状以及存在的问题并对这些问题提出可行的改进方案。 研究背景 目前的北京是中国蔬菜消费量最大的几个城市之一，北京的蔬菜主要靠京郊蔬菜生产基地和外地蔬菜生产基地的供应。虽然目前中国的蔬菜生产量已经相当惊人，但是产量上的繁荣并不能代表供应方面的顺畅。以北京市蔬菜消费与供应为例，由于蔬菜生产本身的特性和流通领域建设速度相对较慢，北京的生鲜蔬菜市场的蔬菜质量良莠不齐，且出现了相对过剩的问题，导致蔬菜经营的整体效益直线下滑，外地蔬菜进京后积压难卖，出现了“菜贱伤农”的现象，同时，在大宗蔬菜出现季节性、区域性过剩，价格和效益下滑的情况下，一些稀有品种仍然供不应求，效益良好。如何将市场的需求信息顺畅准确地传递到生产，引导生产，如何组织起高效的进京蔬菜物流，将蔬菜顺利地从外地运送给京城消费者，保障消费者和蔬菜生产商的利益，成为非常值得重视和研究的问题。 研究的目的与意义 本文研究的目的 本文的目的是希望能够通过对北京市现有