局学校食堂食品安全责任书.docVIP

XX县学校食堂食品安全责任书 为保证全县师生身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》之规定，结合我县实际，特制定本责任书： 一、加强对《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规的学习和宣传，牢固树立校长为学校食堂食品安全第一责任人的意识，全面做好食品安全工作。 二、严格执行《餐饮服务许可管理办法》，必须依法取得餐饮服务许可证，并按许可范围从事经营活动。 三、建立健全食品安全制度，配备专（兼）职人员负责食品安全管理工作，并坚持每日进行检查，督促落实食品安全管理制度。 四、所有食品从业人员必须按规定进行健康体检和食品安全知识的培训，食品从业人员有效上岗持证率达100%。 五、建立并落实食品及其原材料进货查验制度，认真做好进货台账记录、进货验收工作，台账建立率达100%。严禁非正规渠道采购食品及原料。 六、所有食品从业人员必须按规定进行健康体检和食品安全知识的培训，食品从业人员有效上岗持证率达100%。 七、严格按照“五专”管理要求，规范使用食品添加剂并建立食品添加剂使用台账。 八、食品制作过程各环节操作规范并符合安全要求，不使用非食品原料加工食品，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包装材料。 九、加强餐（饮）具消毒工作，掌握正确的餐（饮）具清洗、消毒和保洁方法，餐（饮）具消毒和保洁合格率100%。 十、保持加工经营场所及库房内外环境整洁，做好防蝇、防鼠、防虫工作。 十一、严格按要求做好食品留样工作。 十二、发生食物中毒或疑似食物中毒时，应按规定及时上报并积极配合相关部门调查处理，主动做好善后工作，不得迟报、漏报、瞒报。 十三、本责任书一式三份，县食品药品监督管理局、县教育局、学校各执一份。 XX县食品药品监督管理局 学 校 （盖章） （盖章） 负责人： 负责人： 年 月 日 年 月 日