早晨食谱(面食、米饭)之18.docVIP

 PAGE \* MERGEFORMAT 50  HYPERLINK /caipu/60750/ \t _blank 家常炒面的做法 家常炒面的做法材料：手擀面，肉末（猪肉馅，或猪肉丝），卷心菜（青菜任意选择），葱花，另外我还放了些火腿丁。 调料：盐，酱油（老抽，炒面略上些颜色会增加食欲），料酒，鸡粉，辣椒酱（也可用辣椒代替）。 做法： １．卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。 ２．准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。 ３．炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。 所需材料： 先处理面条： 炒制的过程： 平淡是真-家常炒面   HYPERLINK /caipu/60749/ \t _blank 番茄披萨的做法 番茄披萨的做法 用到的材料： 高筋面粉400克低筋面粉200克干酵母粉12克温水300ML橄榄油35克盐12克 砂糖25克蛋黄1个（200克面粉可做两个9寸披萨，自己换算需要的材料即可。） 番茄、香肠、培根、洋葱、青椒、黄甜椒、番茄酱/披萨酱、马苏里拉奶酪丝各适量 过程图（所有做法都在图片上）： 1.需要的材料： 2.饼皮做法： 3.准备配料： 4.披萨做法：  HYPERLINK /caipu/60746/ \t _blank 天津捞面的做法 天津捞面的做法 主料：手撖面 卤：虾仁，鸡蛋，干黄花，干木耳，鲜香菇，西红柿。 酱：甜面酱，肥瘦猪肉丁。 面板：黄瓜，胡萝卜，菠菜，豆芽菜，黄豆，土豆，豆角（扁豆），蒜，紫萝卜（里面都是紫红色的，我也不知道叫什么，里面那颜色切的时候都掉色。吃面的时候。一放里面。。面条都给染成浅红色的了-。-）（爱吃香菜的还可以放香菜） 调料：盐，酱油，淀粉，香油。鸡精，大料 ，葱，姜，花椒。 作法： 1.黄花木耳用温水泡开，木耳把根部硬块切掉。虾仁剔掉黑线，鸡蛋打散，香菇去根，切成小块，黄花木耳也切一下。西红柿一个切成小丁。黄瓜，胡萝卜，土豆，豆角，紫萝卜全切成丝，土豆切完要用水泡上。。 2.卤的做法：锅烧热加油，葱姜炝锅，放西红柿丁略炒，炒软出汤后加少量酱油，然后放水，水要多放一点，下黄花木耳香菇，及一个大料，加盐，中小火煮开，十分钟后放虾仁，再煮五分钟左右加调合后的水淀粉，看卤成粘稠状后把打好的鸡蛋下锅成蛋花。加鸡精香油起锅装盆。 3.蒜一头凿成蒜泥加水和盐调成蒜汁。黄瓜切丝后装盘，胡萝卜，菠菜，豆芽，黄豆依次下水焯熟，过冷水后装盘。 4.土豆：起锅放油，葱姜花椒粒爆香，下土豆，翻炒，变色后加盐，少量酱油，一点点醋，蒜和少量水，熟了后加鸡精起锅。 豆角：起锅放油，葱姜爆香，下豆角，变色后加盐，少量酱油，蒜和适量水，豆角一定要多炒会，豆角不熟是会中毒DI。。。。熟了之后加鸡精起锅 紫萝卜：方法基本同豆角，就是不放蒜和水。炒炒就行。 5.炸酱：起锅放油，葱姜爆香，放肉丁，炒至肥肉丁表皮变略焦黄色后，改成小火，放甜面酱，加一个大料，少量水，搅拌着略煮两三分钟即可。加鸡精起锅。炸酱说起来简单。做起来也还蛮需要手艺的。多实践几次就能做得好吃了。火一定要小火，要不酱糊锅。特难吃。 6.煮面：这倒没什么难点，水开后面下锅。加一点盐。水开后再加点水。，掌握不好时间的话可以捞起来尝一根，里面稍稍还有一点点硬心就可关火。因为还得过水，吃的时候就刚刚好。，我一般喜欢吃过水的，筋道。 看起来不难吧。可是真的很费时间。。。。。。。。 下面看看偶做DI吧-。-。。。 这是前一次做的时候拍的。是简装版的捞面。   HYPERLINK /caipu/60745/ \t _blank 韩国泡菜炒饭的做法 韩国泡菜炒饭的做法 【韩国泡菜炒饭】 材料：剩米饭，韩国辣白菜、猪肉、韩国辣酱，量的多少视自己喜欢 做法： 1、泡菜切丝，猪肉切丝。 2、炒锅上火，加少许食用油，八成热后，放猪肉丝煸炒，变色后加泡菜丝、韩国辣酱，炒出香味后放进米饭继续炒上半分钟即可。 注： 1、在炒米饭的过程中会比较粘，要费点功夫。最后可以煎个荷包蛋放在炒饭上面，卖相更好，营养更丰富。呵呵，不过我忘了。 2、泡菜和辣酱本身就是很咸，所以就不要放盐了。  HYPERLINK /caipu/60735/ \t _blank 杂蔬鱿鱼炒饭的做法 杂蔬鱿鱼炒饭的做法　　在海鲜炒饭里，我们经常看到鱿鱼，虾仁，干贝等的身影，在港式餐厅里海鲜炒饭算是一大特色。用海鲜来做炒饭，一般海鲜都是有海鲜