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橄榄栽培技术简介 闽侯县农业局 姚为民 橄榄作为果树栽培的有白榄与乌榄二种，同属于橄榄科橄榄属，主要区别在于白榄的果实成熟时呈青绿色或淡黄色，而乌榄的果实成熟时呈紫黑色；乌榄的小叶（15～21片）比白榄（11～15片）多。白榄主要分布在福建省，次为广东、广西、台湾也有少量栽培，而乌榄主要分布在广东。乌榄主要加工成盐渍水榄和榄角，果仁还可榨油、作糕饼的馅料。主产于地中海国家的油橄榄属樨科樨榄属，与橄榄属橄榄实为同名异物，无亲缘关系。我省栽培的橄榄为白榄。 闽侯县2005年有橄榄3.34万亩，产量7800多吨，属福建省首位。橄榄属于长寿果树一般种后7～10年试产，10～15年初产，15～20年后进入盛产，丰产期可达50年以上。 一、开花习性 橄榄的花芽分化从3月下旬开始到5月下旬基本结束，不同品种差别很大。花穗分化完成形成花序后，5月上旬至中下旬现蕾，5月中旬至下旬始花，5月下旬至6月上旬盛花，6月上旬至中旬终花；不同品种花期长短不一，约需24～37天。但单朵花现蕾3～5天，开花至谢花4～5天，开花后1～3天是授粉的有效时间，尤其是第二天授粉能力最强。橄榄开雄花、雌花 二、结果习性 橄榄的结果枝为当年的春梢，结果母枝为上一年的秋梢或春梢，其中秋梢为主要的结果母枝，占89～92％，其次为春梢，占8～11％。结果枝从母枝顶芽抽生的占95％,从母枝侧芽抽生的占5%左右，所以秋梢的顶芽是结果枝的主要来源，要充分保护好。橄榄的外部结果十分明显，未级枝产量占56～58％,次未级枝占25～27％,第三未级枝占6％左右。授粉后幼迅速生长膨大，至7月中旬，果实大小基本稳定，7月中旬至10月初为果核硬化、果肉充实期，10月中旬至11月下旬为成熟期。10月中、下旬成熟的为早熟种，11月上中旬成熟的为中熟种，11月下旬成熟的为晚熟种。橄榄的生理落果期在6月上中旬。 三、生态环境条件 １．土壤:从江河沿岸的冲积土至丘陵山地的红黄壤土，只要土层深厚，PH值5～6.5均可种植，但潮湿、粘重、盐碱的土壤不宜种植。 ２．温度:橄榄喜温怕寒畏霜冻。只要年平均温度19℃以上，日极端温度-3℃持续不超过3小时，连续天数不超过3天，均可栽植。一般在闽清水口以下的沿江河岸及150米以下的一、二重山均可种植。 ３．水分:橄榄主根发达，抗旱力因此较强。但怕涝忌积水，2～3天短期的浸水无大碍，但会造成部分的落果。我县的年降雨量已能满足生长要求。 ４．台风、地貌:忌在台风、冰雹常发地建园。远离排放“废水、废气、废渣”严重的地方、建园，一般应离3公里以上，平原区忌低洼地，丘陵宜选坡度25°以下的南或东南向缓坡地；忌西向强日照山地（易干旱、日灼）、风口、霜易形成的闭合山窝。 四、橄榄园的建立 橄榄是多年生常绿果树，经济年龄长达几十甚至上百年，因此建园是一项百年大计，是今后橄榄园早产、丰产、稳产、长寿的基础。 １、挖穴: ⑴平地果园:定植前2个月挖1M3大穴，填入稻草50KG，有机肥50KG、石灰1.5KG，过钙0.5KG及表土，堆土隆起墩高约0.5M,待穴土沉实后再定植。 ⑵丘陵果园:坡度较缓的开等高梯台，台宽3～5米，坡度不超过5°，坡面内斜，内开深20～30CM，宽30～40CM的排水沟。坡度较大地形复杂的挖鱼鳞坑或爆破开穴。其他的同平地果园。 2、定植 有3～4月的春植和10月中下旬的秋植两种。栽培密度一般在15～25株/亩，规格5米X5米～6米X6米，平地稀些、丘陵密些。矮化的橄榄可适当再密些。 有大苗和营养袋小苗定植两种。大苗一般已种了3～4年甚至6～7年，径粗4～5CM，在立夏前后种植。在起苗前1周离地面1.5～2M处锯断主干，待伤口愈合后起苗，起苗时尽量带土，用草绳包扎，保留侧、须根，主根留40～50CM，侧根太长的也要剪去，伤口用松明火烤（烘）焦（不能用明火直接烧根），主干离地面10cm以上全部用草绳包扎，以防栽后失水。栽植时，把主根垂直放入穴中，侧小须根按其自然方向舒直展开，填入细表土，层层踏实，再盖上3～5CM厚的细土或杂草，土壤较湿润的可以不浇水，较干旱的要浇些定根水。营养袋小苗定植是将营养袋小苗竖直放入穴中，剥去塑料袋，摘去1/3～1/2叶子，逐层堆土踏实，浇足定根水，树盘盖杂草。种植的深度以青黄交界处入土6～8CM为宜。 定植后，晴天要常浇水，保持土壤湿润，直到成活；幼苗死亡时，要及时补植。据试验，每株浇根200ML浓度为20MG/KG的柰已酸或50～100MG/KG的ABT3号生根粉，能显著提高栽植成活率。 五、土肥水管理 橄榄的增产潜力很大，在立地条件确定后，关键看管理水平。 1、合理施肥:橄榄是深根性果树，施肥要经过土层渗透到较深的土层后才能被根吸收，这个需要一定的时间，比小型果树要长，所以橄榄施肥比物侯期要早15天以上。施肥量和施肥期主要是根据树龄、