【课程设计】南瓜多糖提取工艺的优化.docVIP

南瓜多糖提取工艺的优化 摘要：以南瓜为原料，初步研究水溶性南瓜多糖的最佳提取工艺。通过单因素 实验和正交实验对南瓜多糖的热水提取工艺和复合酶提取工艺分别进行 优化设计和比较。实验结果表明，水提取工艺的最佳提取条件为：液料比 为6:1，在80℃水浴条件下，提取3次,每次提取4h，提取率为2.412%(W/W)。 而复合酶提取工艺的最佳提取条件pH为5.0，复合酶(纤维素酶0.5%，果胶 酶2.5%，木瓜蛋白酶0.5%)放入50℃恒温水浴中加热20min，多糖提取率为 5.388%。两种方法比较表明，复合酶法不仅提取率最高，工艺最简易，耗 时短而且制得的粗多糖中蛋白质含量低,是较佳的南瓜多糖提取方法。 关键词：南瓜；水溶性多糖；苯酚-硫酸比色法；含量测定；提取方法 Abstract: The optimal conditions for extraction and purification the soluble polysaccharides from Pumpkin were studied in this experiment. The optimal extracting conditions of hot water and complex en