群雄逐鹿生鲜电商-食品安全论文.docVIP

群雄逐鹿生鲜电商-食品安全论文 群雄逐鹿生鲜电商 文 吕田 眼下，生鲜电商市场细分领域，引得投资者蜂拥而至，大到京东、顺丰、天猫、一号店，小到社区水果店、微商，都想借着互联网分食传统生鲜的万亿市场。 5月26日，亚马逊中国宣布其生鲜馆正式上线。同日，全球最大的实体零售企业沃尔玛宣布启动线上线下O2O整合战略，率先在深圳推出“速购”平台。尽管此举落后于阿里巴巴、京东商城等本土电商在中国市场的开拓步伐，但两家在世界零售版图有着举足轻重地位的商业大鳄，竟在同一时间宣布加入中国生鲜大战还是引人关注。群雄逐鹿，究竟鹿死谁手？ 亚马逊在下怎样一盘棋 5月16日，亚马逊宣布2000万美元入股生鲜电商上海美味七七网络科技有限公司，这是亚马逊自2004年收购卓越成立亚马逊中国以来，在中国大陆的首笔投资，这也标志着其正式拉开了亚马逊中国生鲜市场布局。 十日之后即5月26日，亚马逊中国正式宣布“生鲜馆”正式上线，可见其布局生鲜电商动作迅猛。亚马逊中国区高管就生鲜业务谈公司策略时，始终强调“力求能够做精，而不求做大。” 依照亚马逊披露的生鲜策略，前期仅与美味七七、都乐、獐子岛、大希地，以及21cake五家生鲜电商达成合作，且不会采用亚马逊中国FBA服务（亚马逊仓储物流管理系统），也暂不考虑自建冷链。这与京东此前投资天天果园后，提出将凭借自身在物流方面的优势帮助天天果园拓展全国市场的策略也迥异。那么亚马逊究竟在下怎样一盘棋？ 与重金押宝生鲜电商美味七七不一样的是，亚马逊的生鲜馆似乎是轻装上阵，主要目的是打造一个平台，货源选择、配送都是入驻商家自己负责。对此，亚马逊中国区副总裁石建军的解释是，从定位上来讲，亚马逊生鲜馆是走精品路线。 “我们今天邀请了五个合作伙伴进驻平台，600多款选品全是精品，这就是我们的精品路线。我们力求能够做精，而不求大。”石建军如是指。此外，在他看来，“中国人对生鲜的要求是很高的，这个跟国外是不同的，这个市场的细分程度也非常强。”这也是亚马逊挑选与五位有专长的生鲜电商合作的重要缘由。 对此，有专家分析认为，国内冷链等生鲜电商基础设施还未成熟，以及亚马逊在刚开始想避开成本、冷链、配送这三大生鲜电商的痛点，是主要原因所在。以亚马逊刚刚2000万美金投资的美味七七为例，其首席执行官宓平就坦言，生鲜电商对配送温度的承诺，国外发达的仓储冷链与专业的冷藏车模式属于主动制冷模式，国内生鲜电商则较多采用“冷冻箱+冰块”的被动制冷模式。 很显然，亚马逊中国首次尝试生鲜品类，维持了一贯的谨慎态度。“产品品质是否足够高、客户服务系统是否完善、配送和冷链管理系统是否完善”。亚马逊中国副总裁罗可仪如是描述亚马逊邀请进第三方生鲜买家时所执行的甄选标准。 石建军则解释称，这样做，亚马逊是希望通过合作伙伴“学习到一些消费行为和整个市场的发展，也为未来亚马逊能够形成自成一格的生鲜业务模式打造一个良好的基础”。 据石建军介绍，此次入驻亚马逊生鲜馆的品牌在供应链和物流方面也各有优势，其中美味七七的供应链体系可以完成对上海外环以内的“1小时速达”服务。而獐子岛执行总裁尤军则透露，其冷链和物流已经能够实现鲜活海鲜的全国配送。 华为前总裁跨界玩电商 辞职数月后，华为荣耀前总裁刘江峰公开了自己的去向。这位在电信行业摸爬滚打近20年的“老人”成为了创业大军里的“新兵”，创办多点新鲜电子商务公司，O2O生活电商平台Dmall即将正式上线。 如其名字一般，多点新鲜将从电商行业的难点——生鲜入手。谈到为何选择生鲜这个市场，刘江峰表示，“生鲜电商确实是个蓝海，据我对电商的了解，目前最难跨越的也就是生鲜这块，中国每年有万亿级消费品市场，生鲜最少在千万级，但是电商（渗透率）不到1%，这块市场将来能够做大。” 早在2013年初，优菜网创始人丁景涛的一席“生鲜电商失败者的经验分享”就给这个行业泼了一桶冰。在他看来，这个行业的问题颇多：没有稳定的货源；不能提供比菜市场更好的购物体验；进货、仓储、装配、物流等环节太多；创业小公司的货车不好进城等等。冷链物流和仓储让生鲜电商的成本远高于普通电商，而生鲜的损耗量大，导致的退货率高，也是这个行业的公司实现盈利的拦路虎。 面对这些问题，刘江峰和团队做了很多研究和思考。刘江峰说，自己所做的并不是简单的社区搬运工，也不是买菜的，总体上并不会触碰到商品本身，而是只做1公里、2公里的配送，直接从超市拎出来，做分拣物流以及交易环节。 让超市成为Dmall的仓储和上游供应链，这样的模式和定位让Dmall与其他生鲜电商相比要“轻”许多。平台不需